Scongelare la carne in modo sicuro: Molte volte, quando vuoi cucinare la carne, ti accorgi troppo tardi di averla dimenticata nel congelatore e quindi passeranno così tante ore prima che si scongeli che cambi idea e cucini qualcos’altro
Sono molti coloro che non conoscono il modo sicuro per scongelarlo e cadono in vari “errori”, spesso mettendo a repentaglio la propria salute.
Esiste però un modo molto semplice e sicuro per scongelare un pezzo di carne, senza il problema della possibile crescita batterica.
Il metodo che vedrai è approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense.
La condizione fondamentale è che la carne sia già tagliata/divisa in pezzi. Da lì, tutto ciò che serve è acqua calda (non bollente!) e alcuni sacchetti per alimenti, che possono essere chiusi ermeticamente.
Per prima cosa riscaldare l’acqua fino a 60°C. In pratica questo significa che difficilmente vedrai le prime bolle che si formano sul fondo della pentola e che se metti il dito nell’acqua durerà solo 1-2 secondi. Togli la pentola dal fuoco.
Scongelare la carne in modo sicuro: come farlo?
Metti poi ogni pezzo di carne che vuoi scongelare in un sacchetto e chiudilo. Metti il sacchetto di carne nella pentola e attendi qualche minuto.
Si consiglia comunque di non lasciarlo in acqua per più di 45′.
Il pollo sarà pronto in circa 10 minuti e gli altri tipi di carne in circa 12 minuti. Questo tempo è ideale affinché la carne non inizi a cuocere all’interno del sacchetto e allo stesso tempo non abbiano il tempo di formarsi batteri.
Non utilizzare questo metodo per grossi tagli di carne, o polli interi, perché dovranno rimanere a lungo in acqua.
Fonte: tromaktiko.gr
