Perché un cuoco intelligente non butterà mai via il gambo dei peperoni: consigli utili da conoscere
I peperoni ripieni sono apprezzati da molti chef che preferiscono questo piatto semplice.
Per prima cosa i cuochi rimuovono il gambo per trasformare la verdura in una sorta di “contenitore” da riempire con il ripieno.
La maggior parte dei cuochi semplicemente butta via la parte tagliata del peperone. Non pensano al fatto che questo elemento possa essere utilizzato in modo benefico.
Chef esperti hanno affermato che il “coperchio” del peperone può essere utilizzato per preparare altri piatti.
Il gambo del peperone è fonte di aromi e sapori gradevoli, che possono essere un’ottima aggiunta nella preparazione di primi e secondi piatti.
Come vengono utilizzati i gambi?
Gli ingredienti non standard sono utili quando si preparano zuppe o stufati di carne (o verdure).
I gambi vengono inviati nella padella. In questo caso gli “scarti” culinari verranno utilizzati come spezia.
I “coperchi” miglioreranno notevolmente il gusto del piatto. Una zuppa o un contorno sveleranno nuove tavolozze gastronomiche.
Come conservare i gambi del peperone
I gambi vengono conservati in un contenitore di plastica. Il contenitore viene posto nel congelatore, dove l’ingrediente viene conservato fino al momento del consumo.
