Se coltivi verdure nel tuo orto, molto probabilmente sono un prodotto rispettoso dell’ambiente.
Pertanto, durante il processo di cottura, la casalinga vuole preservare l’utilità di cetrioli, pomodori e altre colture.
Naturalmente, durante la cottura, parte delle sostanze benefiche andranno comunque perse insieme all’evaporazione dell’acqua.
Inoltre, non forate le verdure durante la cottura, poiché perderebbero succhi ancora più preziosi.
Cosa si può fare per preservare i componenti utili?
Mettere le verdure in acqua già bollente e leggermente salata – si consiglia anche di aggiungere due cucchiai di succo di limone, ma non acido citrico.
Non appena le verdure saranno pronte, è necessario toglierle dalla padella e lasciarle riposare un po’ su un piatto in modo che eliminino l’umidità in eccesso.
Solo dopo si può salare, aggiungere olio o condimento.
In questo modo manterrai più nutrienti.
