Ami le ciambelle, ma non hai ancora avuto il coraggio di farle a casa? Errore! Andrà come un orologio! Prova questa ricetta
Marmellata, cioccolato, panna montata, zucchero: tutto questo può essere offerto dalle ciambelle perfettamente soffici e gustose che acquisti nel negozio. Ma di cosa parleremo, non c’è niente di meglio di una ciambella fatta in casa. Hai paura della preparazione? Non c’è nulla. Vieni!
Ciambelle fatte in casa
Materie prime
50 g di burro
40 g di zucchero a velo
4 tuorli d’uovo, zucchero vanigliato
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di rum, 1/4 di litro di latte, 1 cucchiaio di zucchero
30 g di lievito, 500 g di farina 00
1/2 cucchiaino di sale, farina liscia per il rotolo
marmellata
grasso per friggere
zucchero vanigliato per spolverare
Metodo
1 Preparare tutti gli ingredienti in anticipo in modo che arrivino a temperatura ambiente.
2 Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo schiumoso. Incorporate poco a poco i tuorli, lo zucchero vanigliato e poco a poco il succo di limone e il rum.
3 Versare circa 100 ml di latte dalla quantità misurata di latte tiepido e sbriciolarvi il lievito, aggiungere un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di farina e mescolare leggermente. Coprite il lievito con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 10 minuti.
4 Versate il lievito nel composto di burro e tuorli, aggiungete il resto della farina con il sale e il latte tiepido. Facciamo un impasto più morbido, lo lavoriamo con cura, lo spolveriamo di farina, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per circa un’ora.
5 Rovesciate la pasta lievitata su un mattarello infarinato, lavoratela e stendetela in una sfoglia alta circa un centimetro.
6 Dividere l’impasto in due metà uguali e segnare dei cerchi su una di esse con un bicchiere. Mettete al centro un cucchiaino di marmellata. Ripiegare la seconda metà dell’impasto sulla prima metà con la marmellata, formare dei monticelli in modo che le due sfoglie aderiscano e ritagliare le ciambelline con un bicchiere.
7 Fate lievitare le ciambelline così tagliate per dieci minuti da un lato, e poi per lo stesso tempo dall’altro.
8 Riscaldare lo strato superiore di grasso e friggere le ciambelle a temperatura media su entrambi i lati. Ci deve essere abbastanza grasso in modo che le ciambelle galleggino.
9 Lasciare scolare le ciambelle finite su un colino o un tovagliolo e, dopo averle raffreddate, cospargerle abbondantemente con zucchero a velo o vanigliato.
Buon appetito!
Fonte: opinione dell’autore
