Vuoi provare una nuova ricetta? Prendi la farina di mais quando fai la spesa e prepara il porridge di polenta. La polenta è molto apprezzata soprattutto in Italia. Potete servirlo da solo o come contorno a carne o verdure grigliate. Questa volta abbiamo preparato per voi una ricetta di polenta mista a peperoni arrostiti, pomodori secchi e timo. Completare il pasto con un’insalata in foglia con pomodori freschi condita con olio, limone e salsa al miele.
Ingredienti:
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 g di peperoni di vari colori
4 pomodori secchi
200 g di pomodori
sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 rametti di timo fresco
1 litro di brodo vegetale o di carne
200 g di polenta
80 g di parmigiano
pepe appena macinato
Metodo:
Mettere a bagno i pomodori secchi in una tazza di acqua calda per 15 minuti per ammorbidirli.
Scaldate l’olio in una padella profonda, buttate i peperoni tagliati a listarelle e fateli rosolare per 2 minuti. Aggiungete i pomodori secchi scolati (tenete da parte l’acqua nella polenta) e spezzettati, i pomodori freschi tagliati a pezzetti, lo zucchero, il sale e fate rosolare per altri 2 minuti.
Aggiungere il timo tagliato dai gambi e coprire con brodo caldo. Sempre mescolando, aggiungete la polenta, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e fate cuocere per circa 5-10 minuti finché non si sarà addensata. Servire il porridge finito cosparso di parmigiano e condito con olio d’oliva.
