Le persone con questi sintomi dovrebbero fare attenzione alle uova. Possono farti del male

Per anni, i nutrizionisti hanno sottolineato che ci sono pochi alimenti così ricchi di nutrienti come le uova. L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di consumare fino a 10 uova a settimana. Tuttavia, ci sono alcuni gruppi di persone che dovrebbero limitare o escludere completamente le uova dalla loro dieta.

Grazie al loro contenuto di luteina proteggono la vista e, grazie al loro ricco contenuto di vitamina D, rafforzano ossa e denti. Sono anche una fonte di vitamine A, B12 e selenio, grazie ai quali sono benefici per il sistema immunitario dell’organismo. Sfortunatamente, non tutti possono godere dei benefici delle uova.

Chi non dovrebbe mangiare le uova?

La dietista del Complesso delle cliniche specialistiche di Tarnów, Joanna Mamuszka, ha sottolineato nel materiale pubblicato sul sito web della clinica che l’intolleranza alle uova è molto comune. In tal caso è ovvio che siano da evitare. Inoltre, l’esperto sottolinea che anche un’allergia all’albume di gallina parla a favore dell’esclusione delle uova dalla dieta.

Un’altra controindicazione al consumo di uova sono le malattie autoimmuni. Le persone che soffrono, tra le altre, di artrite reumatoide, aterosclerosi, malattie dei denti e delle gengive dovrebbero limitare al minimo il consumo di uova, poiché possono aumentare l’infiammazione e peggiorare i sintomi di queste malattie.

Le uova aumentano il colesterolo?

Barbara Wojda e Zofia Chwojnowska del Centro nazionale per l’educazione alimentare spiegano in un materiale pubblicato sul sito NCEŻ perché le persone sane non dovrebbero preoccuparsi del colesterolo contenuto nelle uova.

“Il colesterolo nelle uova di solito non influisce sui livelli di colesterolo nel sangue allo stesso modo dei grassi saturi o dei grassi trans, che sono spesso presenti nei dolci e nelle torte. Il tuorlo d’uovo ha un rapporto molto favorevole tra acidi grassi polinsaturi e colesterolo e una discreta quantità di fosfolipidi, quindi consumare anche 2-3 uova al giorno non provoca un aumento dei livelli di colesterolo in un adulto sano. “La ricerca attuale suggerisce che mangiare uova, come parte di una dieta sana ed equilibrata, non aumenta significativamente i livelli di colesterolo nella maggior parte delle persone sane, compresi i bambini”, ha affermato.

Le persone con malattie cardiovascolari o colesterolo alto dovrebbero limitare l’assunzione di colesterolo con la dieta, ma questa raccomandazione si applica principalmente alle carni grasse e ai grassi animali in generale, nonché ai dolci altamente lavorati (a causa dei grassi trans che contengono). Nel caso delle uova si consiglia di consultare un medico.

Uova, diabete e problemi di peso

Secondo la nomenclatura degli esperti non esistono prove scientifiche convincenti di un legame tra il consumo di uova e il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Il Centro nazionale per l’educazione alimentare afferma che un consumo moderato, ovvero un uovo al giorno, non aumenta il rischio di diabete di tipo 2. È importante però prestare attenzione a ciò che finisce nel piatto accanto all’uovo (maionese e altre salse, pane e burro o pancetta).

Questi prodotti sono calorici, quindi possono “esaurire” rapidamente il limite calorico durante una dieta dimagrante, che di solito viene seguita da persone che vogliono perdere peso. Questi prodotti non sono consigliati nemmeno nella dieta dei diabetici. Inoltre, i diabetici e coloro che seguono una dieta dovrebbero evitare le uova fritte e scegliere uova sode, alla coque o al vapore.