Metti in forma il tuo intestino. Questa è una bevanda che li rigenererà entro una settimana
Ciò a cui concede il tuo organismo si riflette non solo nel tuo stato fisico ma anche nel tuo stato psicologico. Prendersi cura del proprio microbioma sembra avere effetti positivi in entrambe le aree. Se il vostro intestino è in buone condizioni, non solo sarete in forma e pieni di energia, ma noterete anche gli effetti, ad esempio, sullo stato della vostra pelle. Ed è proprio il kombucha, una bevanda fermentata asiatica, che può fare miracoli nella cura del microbioma intestinale.
Cos’è comunque il microbioma e come prendersene cura?
Possiamo definire il microbioma intestinale come l’insieme di tutti i batteri e le colture che vivono nel nostro intestino e partecipano alla corretta digestione, all’immunità e a una serie di altri processi. Non appena si verifica uno squilibrio nel microbioma, di solito si riflette immediatamente sul nostro stato di salute. Accade spesso che nell’intestino prevalga un’abbondanza di batteri cattivi. Ci arrivano quasi esclusivamente attraverso la nostra dieta. Una dieta ricca di alimenti trasformati, sostanze chimiche, alcol, cibi grassi e dolci crea un ambiente nell’intestino adatto a questi batteri cattivi. Anche il modo in cui mangiamo è essenziale per l’equilibrio del microbioma intestinale: dovremmo consumare il cibo con calma e regolarità. Per i batteri buoni è essenziale una dieta composta da frutta e molta verdura ricca di fibre, come barbabietola rossa, verdure crocifere, broccoli o spinaci. Anche le verdure fermentate, le bevande a base di latte fermentato e il kombucha hanno un effetto benefico. (VOJÁČEK, Jan. L’arte di essere sani. CPress, 2020.)
Cos’è il kombucha?
Per impostazione predefinita, si dice che il kombucha sia un fungo. In realtà, è una simbiosi di lievito e batteri. Quindi se proprio volessimo paragonarlo a qualcosa, dovrebbe essere un lichene. Come sappiamo, il kombucha è un tipo di tè preparato facendo fermentare questa cultura kombucha. Sembra una gelatina di funghi che si forma sulla superficie del tè zuccherato. Più a lungo lasci fermentare il kombucha, più acido sarà. Una fermentazione più lunga riduce il contenuto di zucchero e aumenta il contenuto di acido. Se prolungassi la fermentazione per un tempo più lungo, potresti anche ottenere l’aceto di kombucha.
Fonte: Youtube
Come funziona?
Kombucha si nutre di infuso di tè, zucchero e ossigeno. In questo modo vengono create numerose sostanze benefiche per la salute, ad esempio proteine, vitamine B, C, D, E e K, acidi organici, anidride carbonica e una percentuale minima di alcol. Questo crea una delicata bevanda frizzante. Chi è a dieta non deve preoccuparsi affatto dello zucchero, che deve essere contenuto nel tè a causa della fermentazione. Kombucha consuma tutto lo zucchero e lo trasforma in acidi e vitamine sani. Allo stesso tempo le sostanze contenute nel tè originale, cioè la caffeina, rimangono nella bevanda.
Gli effetti positivi del kombucha
L’elenco degli effetti benefici del kombucha sul nostro organismo è forse infinito. Ad esempio, rafforza il sistema immunitario e ha effetti antibatterici. Ha un effetto positivo sulla qualità del sonno profondo, migliora il metabolismo, la digestione, l’attenzione e la concentrazione. Combatte i radicali liberi che penetrano nel corpo dall’esterno e danneggiano un organismo altrimenti sano. Alcuni studi dimostrano che il kombucha ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica e può eliminare fino al 70% dei radicali tossici introdotti con la dieta. Ha un effetto molto benefico sulla calma e migliora l’attività cerebrale complessiva. Vale quindi la pena consumarlo in situazioni mentalmente tese. Combatte efficacemente la sclerosi, i reumatismi, le allergie e varie malattie della pelle. Nel complesso, agisce come un disintossicante e un antibiotico naturale. Tuttavia contiene alcol e caffeina, quindi non è raccomandato per i bambini piccoli. (
Come preparare il kombucha a casa?
Puoi preparare il kombucha a casa molto facilmente: aggiungi la coltura del kombucha al tè nero o verde zuccherato. Puoi ottenerlo facilmente su vari gruppi di scambio, la maggior parte dei coltivatori te lo invierà tramite posta. Se chiedi in giro, sicuramente qualcuno dei tuoi conoscenti o colleghi la coltiverà in casa. È bene non lesinare sulla qualità del tè e scegliere tè davvero di alta qualità. Aggiungiamo lo zucchero al tè fortemente infuso e una volta che il tè è a temperatura ambiente, vi mettiamo dentro il kombucha. Mettiamo poi il vetro in un luogo dove non sia esposto alla luce solare diretta. La fermentazione nella bevanda zuccherata richiede quindi diversi giorni, preferibilmente una settimana. Se hai appena iniziato con il kombucha, aspettati che il corpo venga purificato nei primi giorni di consumo, quindi non superare il consumo giornaliero di 4 dl al giorno.
Risorse:
VOJÁČEK, gen. L’arte di essere sani. CPres, 2020.
