Ci sono un sacco di sciocchezze sulle proteine. Questi sono i più grandi di cui le persone si fidano
Persino le proteine, ovvero le proteine, non sono immuni da vari miti e falsità onnipresenti. Cosa non bisogna assolutamente credere?
PUOI OTTENERE PROTEINE DI QUALITÀ SOLO DA FONTI ANIMALI
Sarebbe un po’ miope affermare che le proteine di qualità siano contenute esclusivamente nella carne, nel latte e nelle uova. Nessuno sminuisce i loro meriti, ma le risorse vegetali non meritano certo di essere sottovalutate. Ad esempio, le proteine della soia, nonostante tutte le affermazioni controverse apparse negli ultimi anni, sono sicuramente una delle fonti proteiche più benefiche del regno vegetale. E lo stesso vale per le proteine dei legumi, della frutta secca o dei semi vari.
Tuttavia, chi decide di affidarsi esclusivamente a fonti proteiche vegetali deve dedicare del tempo ad acquisire le informazioni necessarie riguardo al contenuto di aminoacidi essenziali. Alcune fonti vegetali non offrono tutti gli aminoacidi necessari, o non nella quantità e nel rapporto richiesti. Quindi i rispettivi alimenti devono essere ben combinati tra loro in modo che il corpo riceva tutte le sostanze nutritive importanti.
Fonte: Youtube
LE AFFERMAZIONI DI UN MAGGIORE ASSUNTO DI PROTEINE SONO UN INVENTARIO DI AZIENDE DI INTEGRATORI
Pensi davvero che un non atleta sedentario abbia bisogno della stessa quantità di proteine nel piatto di un atleta d’élite in pieno allenamento? Naturalmente, ci sono raccomandazioni generali. Al loro interno, la dose proteica per un adulto è di circa 0,7 g per chilogrammo di peso corporeo. Ma se un atleta vuole aumentare la massa muscolare, può facilmente arrivare fino a due grammi per chilo di peso. Allo stesso modo, le donne incinte e gli anziani necessitano di più proteine rispetto alla “quantità raccomandata” indicata. Così come non tutti abbiamo gli stessi fabbisogni per quanto riguarda la quantità di cibo consumato, differiamo tra loro anche per quanto riguarda il fabbisogno di apporto dei singoli macronutrienti (cioè non solo proteine, ma anche carboidrati e grassi). Diversi fattori chiave giocheranno un ruolo fondamentale in questo:
· età;
· genere;
· condizione di salute;
· Condizione fisica;
· stress fisico e mentale.
LE PROTEINE SERVONO SOLO PER COSTRUIRE LA MASSA MUSCOLARE
Sarebbe una visione troppo ristretta dell’intera questione delle proteine. Ricorda solo che gli aminoacidi (ovvero gli elementi costitutivi di base delle proteine) sono parte integrante di innumerevoli strutture nel nostro corpo. Li possiamo trovare non solo nei tessuti, siano essi muscoli, pelle, ossa, capelli o unghie, ma sono anche componenti importanti di ormoni o sostanze che garantiscono le funzioni immunitarie.
LE PROTEINE VEGETALI SONO PIÙ SANO DI QUELLE ANIMALI
Ma a volte leggi attentamente l’etichetta di qualsiasi sostituto della carne a base vegetale. Potresti rimanere sorpreso da quante calorie, grassi saturi o sale contiene. E qualcosa del genere deve essere preso in considerazione. Non si tratta solo delle proteine stesse, ma sempre del cibo in quanto tale. E sarebbe auspicabile giudicare tutto da questo punto di vista. Non vogliamo difendere la qualità della carne proveniente da animali che vivevano la loro vita senza prendere aria fresca, la composizione del loro mangime somigliava ai fertilizzanti chimici e lo stress era il loro compagno quotidiano. Ma nonostante ciò, gli alimenti di origine vegetale trasformati industrialmente non sono sempre migliori. Pertanto, più che alla fonte in sé, sarebbe logico prestare attenzione in primo luogo alla qualità nutrizionale delle proteine e degli alimenti in quanto tali.
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