Come ravvivare le vostre mattine? Che ne dite di frittelle morbide, dolci, ma anche nutrizionalmente equilibrate, che sicuramente adorerete! Sono facili da preparare, non richiedono molto tempo e sono incredibilmente buoni.
INGREDIENTI:
- 60 g di farina di farro liscia
- 30 g di proteine della vaniglia
- 1 banana
- 2 cucchiaini di cannella
- 150-200 ml di latte vegetale
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- olio di cocco per ungere la padella
per le mele caramellate:
- 1 mela
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- ⅓ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- circa 150 ml di acqua
in cima:
- yogurt vegetale o ricotta
- banana
- sciroppo
- burro di noci, cioccolato, noci
METODO:
In una ciotola mescolate la farina, le proteine, la cannella, il lievito e un pizzico di sale. Schiaccia la banana e aggiungila agli ingredienti secchi. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare gradualmente il latte fino a creare una pastella per pancake liscia. Dall’impasto, friggere le frittelle più grandi in una padella fino a doratura su entrambi i lati.
Tagliate le mele a pezzetti e mettetele in un pentolino con l’olio di cocco, lo sciroppo e la cannella. Friggere leggermente le mele quindi coprirle con acqua e lasciarle cuocere a fuoco lento e ammorbidirsi. Infine conditeli con succo di limone ed eventualmente altro sciroppo.
Servire le frittelle con yogurt, mele caramellate, sciroppo, burro di noci o noci o cioccolato.
Buon appetito!
