Il congelamento delle bacche risolve molti problemi: non è necessario tanto zucchero e scompare anche la confusione con la cucitura. La cosa principale è che ci sia abbastanza spazio nel congelatore.
Tuttavia, non dovresti versare tutto indiscriminatamente nei sacchetti. È meglio non congelare alcune bacche senza conoscenza.
Segreti del congelamento dei lamponi
Questa bacca è fragile e più è matura, più breve è la sua durata di conservazione.
Inoltre, spesso sorge la domanda: è necessario lavare le bacche prima della lavorazione?
Se tutto è chiaro con la preparazione della marmellata: non lavi i lamponi, cosa fare durante il congelamento?
Per impostazione predefinita, si applica una semplice regola: vengono lavate solo le bacche acquistate al mercato o in un altro punto vendita.
Le bacche raccolte nella foresta o nella propria fattoria vengono lavorate immediatamente, selezionando solo la spazzatura.
Come lavare i lamponi
Per fare questo, trasferisci le bacche in uno scolapasta e immergile brevemente in una ciotola di acqua fredda.
Se lavi i lamponi sotto l’acqua corrente, molto probabilmente si sfalderanno.
Quindi le bacche vengono stese su carta assorbente e asciugate per diverse ore.
Come congelare i lamponi
È meglio lasciare da parte i sacchetti di cellophane e utilizzare contenitori di plastica.
Manterranno sicuramente intatte le bacche.
Per evitare che si attacchino tra loro durante il congelamento, posizionateli prima separatamente su un tagliere e metteteli nel congelatore.
Quando i lamponi si sono solidificati dal gelo, vengono trasferiti in un contenitore.
Ma è molto più semplice schiacciare le bacche con una forchetta e, aggiungendo lo zucchero a piacere, versare il composto nei contenitori.
Dopo lo scongelamento, il gusto di tale preparazione non è diverso da quello appena preparato con lamponi freschi.
