I ricercatori americani sostengono che esiste una spezia che sopprime l’appetito e può essere utilizzata come integratore alimentare naturale. Il motivo, per il pepe di cayenna, è che, secondo la ricerca, aggiungerne una piccola quantità alla dieta quotidiana potrebbe aiutare coloro che stanno cercando di ridurre la quantità di cibo che consumano e di controllare il proprio peso.
La ricerca è stata condotta da scienziati della Purdue University negli Stati Uniti, i quali hanno scoperto che la sostanza che conferisce ai peperoncini piccanti e al peperoncino il loro gusto caratteristico, la capsaicina, può ridurre l’appetito e aumentare il consumo di calorie. Coloro che traggono beneficio dall’uso del pepe di Caienna e dal loro appetito sono coloro che non sono abituati a mangiare cibi piccanti, afferma la ricercatrice capo Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC.
Risultati della ricerca
Alla ricerca hanno preso parte 25 persone giovani e sane, di peso normale, di cui la metà erano amanti del cibo caldo e le altre no. I ricercatori hanno aggiunto piccole quantità di spezia alla dieta dei volontari per un periodo di sei settimane e hanno osservato il loro comportamento alimentare. Si assicurarono che nella dieta di coloro che amavano i cibi caldi ci fosse una quantità maggiore di pepe rispetto alla quantità di pepe dell’altro gruppo.
Hanno inoltre scoperto che, in coloro che non erano abituati a mangiare cibi piccanti, il pepe provocava una riduzione della fame ma anche del desiderio di cibi ricchi di grassi, zuccheri e sale. Tuttavia, sottolineano che quanto più ci si abitua al gusto del pepe, tanto minore è il suo effetto “dietetico”. Studi precedenti hanno studiato gli effetti dell’assunzione di capsaicina sotto forma di pillola, ma il nuovo studio suggerisce che assaggiare il peperoncino ne massimizza gli effetti.
