I lamponi sono una bacca sana e delicata. Non può essere conservato a lungo, ma va lavorato con saggezza, altrimenti le sostanze benefiche scompariranno con il vapore.
Sempre più casalinghe moderne preferiscono congelare le bacche. Ma voglio anche la marmellata. Ti diremo come cucinare correttamente i lamponi.
Lavare o non lavare
Raramente i residenti estivi lavano le bacche raccolte sulla trama. Lo stesso vale per le bacche raccolte nella foresta con le tue mani.
Tutto ciò che viene acquistato sul mercato viene lavato prima del consumo o immediatamente prima della lavorazione.
Ma per marmellate e conserve è meglio non lavare i frutti di bosco, altrimenti potrebbero comparire muffe e l’aroma si deteriorerà.
Come lavare i lamponi
Le bacche vengono versate in uno scolapasta e immerse in una ciotola di acqua pulita. Quindi le bacche dovrebbero rimanere finché l’acqua non viene scaricata.
I lamponi bagnati non durano a lungo.
Come fare la marmellata
È preferibile scegliere utensili in acciaio inossidabile.
Le bacinelle e gli altri contenitori in alluminio non sono adatti a questi scopi.
Per prepararti avrai bisogno di:
- lamponi – 1 kg;
- zucchero – 1 kg;
- limone (opzionale) – 1 pz.
Come cucinare
Ordina le bacche, rimuovi quelle rovinate, i detriti, le foglie e i ramoscelli.
Mettete le bacche in una casseruola, aggiungete eventualmente il succo di un limone, mettete sul fuoco basso, aspettate che le bacche rilascino il loro succo oppure schiacciatele.
Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento in modo che la marmellata non bolle.
Quindi aumentare il fuoco a medio, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando energicamente.
Togliere dal fuoco, lasciare agire per 5 minuti, mescolare e versare in barattoli sterili.
Conservare la marmellata in un luogo fresco e buio.
