È necessario lavare la buccia della banana prima di mangiare il frutto? Questa risposta ti scioccherà
“Lo fai anche tu, perché a dire il vero è la prima volta che lo incontro?” – questa domanda ha scatenato un’accesa discussione su TikTok e riguardava… il lavaggio delle banane. Allora cosa dicono gli esperti su questo argomento?
Il tema dell’opportunità di lavare le banane è tornato alla ribalta dopo che su TikTok è apparso un breve video – estratto da un episodio della popolare serie TV “Klan” – in cui uno dei personaggi lancia meccanicamente le banane nel lavandino e inizia a lavarsi metterli sotto l’acqua corrente. Nei commenti è scoppiata una tempesta: per alcuni lavare una buccia di banana non è necessario, per altri è obbligatorio. Chi ha ragione?
È necessario lavare le banane?
In un’intervista con huffpost.com, Tamika Sims, esperta di sicurezza presso l’International Food Information Council, ha sottolineato che la frutta con la buccia spessa, comprese le banane, dovrebbe essere lavata sotto l’acqua corrente. Questa raccomandazione vale anche se si prevede di eliminare la buccia prima di mangiare il frutto. Come ha spiegato, si tratta di una procedura di sicurezza alimentare che mira a ridurre al minimo il rischio di trasferire lo sporco o i microbi presenti sulla buccia alla polpa del frutto che stai per mangiare.
Mentre lo sporco sulla buccia del frutto può essere visibile ad occhio nudo, i pesticidi o i microbi come la salmonella o il campylobacter non sono sempre visibili. Questi microrganismi possono causare varie malattie di origine alimentare. Ecco perché Sims consiglia di lavare tutta la frutta e la verdura (comprese le banane), anche quelle etichettate come biologiche, prima di mangiarle, anche se sembra controintuitivo.
Inoltre, sulla superficie delle banane potrebbero essere presenti residui di conservanti e pesticidi. Non penetrano nel frutto attraverso la buccia, ma se non laviamo la buccia trasferiamo questi contaminanti sulle nostre mani, posate, ecc. e così ci entrano in bocca. Inoltre, posizionando frutti con bucce commestibili, come mele o pomodori, accanto alle banane, contribuiamo alla penetrazione di agenti patogeni e contaminanti dalle bucce di banana non lavate.
Come lavare correttamente frutta e verdura?
Frutta e verdura fresca come mele, pere, prugne, ecc. basta sciacquarlo sotto l’acqua corrente per eliminare sabbia o polvere. Ciò ridurrà il numero di possibili microrganismi. Agrumi, ad es. limone, lime, pompelmo, arancia, vanno lavati con acqua tiepida (usando detersivo per piatti e uno spazzolino da denti) e inoltre scottati con acqua bollente.
Per lavare le bucce di banana è sufficiente l’acqua corrente. Non utilizzare in nessun caso detergenti o altri prodotti chimici, poiché possono penetrare nel frutto e causare gravi avvelenamenti. Se volete pulire a fondo la buccia, potete prima mettere a bagno il frutto per qualche minuto in una soluzione acida (1 litro d’acqua per mezzo bicchiere di aceto) e poi in una soluzione alcalina (1 litro d’acqua per 1 cucchiaio colmo di soda). Quindi sciacquate semplicemente le banane sotto l’acqua corrente.
