Ami le mele ma ti chiedi come mantenerle fresche e croccanti più a lungo? Ci sono alcuni segreti per una corretta conservazione per evitare la maturazione prematura dei tuoi frutti preferiti.
Scopri semplici modi per mantenere le tue mele fresche più a lungo, sia che le conservi dentro, fuori dal frigorifero o nel congelatore.
Come scegliere le mele più fresche
Le mele sono uno spuntino delizioso e salutare. Ma come scegliere le mele più fresche e più dure per farle durare più a lungo? Segui i suggerimenti di seguito:
- Cosa evitare:
- Mele con punti deboli, ammaccature, macchie marroni e buchi o lacerazioni nella buccia.
- Mele spiegazzate.
- Mele che trasudano quando vengono spremute.
Cosa scegliere:
- Mele senza crepe e senza segni.
- Mele dalla consistenza compatta, ma non dure come la roccia.
- Mele dal colore vivace e brillante a seconda della varietà.
- Mele dal gradevole aroma fruttato, prive di muffe o odori sgradevoli.
Suggerimento importante:
- Scegli le mele con il gambo intatto. In questo modo si evita l’ingresso di batteri e funghi che rovinano la mela e ne accelerano il deterioramento.
Bonus:
- Le mele provenienti dalle fattorie o dai mercati ambulanti durano più a lungo, poiché non subiscono lunghi processi di stoccaggio e trasporto.
Come mantenere le mele fresche più a lungo
Può sembrare logico conservare le mele in un sacchetto di carta, ma in realtà questo le fa maturare e deteriorare più velocemente. Questo metodo intrappola il gas etilene emesso naturalmente dalle mele. Troppo può farli rovinare più velocemente del solito. Più il frutto è maturo, più etene emette, influenzando le altre mele circostanti.
Se prevedi di mangiare o cucinare le mele entro due o tre giorni dall’acquisto, puoi conservarle in una zona fresca, asciutta e ben ventilata della cucina, al riparo dalla luce.
Il posto migliore dove conservarli per mantenerli freschi più a lungo è un angolo fresco e buio in una cantina sotterranea, ma poiché poche persone hanno uno spazio simile in casa, potrebbe essere necessario riorganizzare il frigorifero. A differenza della frutta come i pomodori, le mele amano l’aria fresca del frigorifero.
Ecco come conservare le mele fresche in frigorifero:
- Eliminare lo sporco dalle mele (lavarle solo prima del consumo per preservare la cera naturale che impedisce loro di seccarsi e le protegge da alcuni funghi).
- Metti le mele in un sacchetto di plastica e conservale nel cassetto frutta e verdura. Se hai una confezione di mele del supermercato, puoi semplicemente metterle nel cassetto del frigorifero così come sono.
- Le mele conservate in questo modo dovrebbero rimanere croccanti per circa 6 settimane.
Come mantenere fresche più a lungo le mele sbucciate o tagliate
Frutta come pere, banane, avocado e mele possono deteriorarsi più velocemente se pretagliate a causa della loro rapida doratura, ma se sei un buongustaio, sapere come conservare correttamente le mele sbucciate o tagliate può esserti molto utile.
Seguire i passaggi seguenti:
- Riempi una ciotola con acqua fredda. Aggiungi circa un cucchiaio di succo di limone (può essere pronto, non necessariamente fresco). Questo creerà acqua acida che impedirà alle mele di scurirsi.
- Mentre tagli le mele, immergi ogni pezzo nella ciotola di acqua acida.
- Coprire la ciotola e riporre in frigorifero.
- Le mele a fette rimarranno croccanti e deliziose per circa due giorni.
Come congelare le mele
Le mele sono il frutto preferito per dolci caldi come crostate e torte. Ma se hai mele da vendere, non preoccuparti! Il congelamento è un ottimo modo per mantenerli freschi e gustosi a lungo.
Segui i passaggi seguenti per congelare correttamente le tue mele:
- Sciacquare bene le mele con acqua fredda.
- Sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
- Taglia le mele secondo la tua ricetta. Fette per crostate e patatine, oppure cubetti per torte e farciture per crostate.
- Foderare una teglia con carta da forno o silicone. Separare le mele a fette nella padella, evitando che si tocchino tra loro.
- Mettete la teglia nel congelatore per un’ora.
- Trasferisci le mele precongelate in un contenitore ermetico e conservale nel congelatore per un massimo di tre mesi.
Suggerimenti:
- Puoi utilizzare le mele congelate direttamente dal congelatore oppure scongelarle in frigorifero.
- Una volta scongelati, scolateli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
- Le mele congelate mantengono molto bene la forma e la consistenza, perfette per farcire la crostata di mele.
Anche se le mele si conservano per alcuni giorni fuori dal frigorifero, possono durare settimane nel cassetto del frigorifero o addirittura mesi nel congelatore.
fonte: enikos.gr
