Secondo l’Ayurveda la nostra capacità di digerire il cibo è importante quanto ciò che mettiamo in bocca. Metti in gioco i doni della natura, non lesinare sulle spezie profumate. Inizia la tua digestione, rafforzerai la tua immunità e sicuramente non soffrirai la fame.
Agni – il termine ayurvedico per la capacità di digerire – è una condizione necessaria per la costruzione dei tessuti a partire dalle sostanze nutritive. Il corpo non solo non si nutre di cibo non digerito, ma i residui lo appesantiscono e ne indeboliscono le difese immunitarie. Il fuoco digestivo di Agni determina quindi non solo il livello della nostra energia, radiazione e forza, ma anche la salute e la durata della vita. Un Agni ben funzionante si manifesta due o tre volte al giorno con una fame sana e una digestione regolare. Quando non digiuniamo o non ci disintossicamo adeguatamente, l’agni tende a essere soppresso.
Ciò significa che invece di pulire il corpo, disturbiamo l’equilibrio del sistema digestivo e lo raffreddiamo. Di conseguenza, iniziamo a trattenere l’acqua e a sforzare i reni e la milza, organi che svolgono un ruolo importante nella conversione dell’energia dal cibo. Il fuoco digestivo di agni gradisce il cibo caldo tre volte al giorno.
Nutrizione per la milza
L’autunno è il momento ideale per ricominciare ad adattare termicamente la vostra dieta. “Il corpo tende a raffreddarsi e ha bisogno di essere riscaldato, calmato e radicato. Il gusto dolce ci aiuta a fare questo. Oltre a ciò, possiamo concederci qualcosa di più salato o acido. Tra le spezie aiuta il cardamomo”, consiglia l’esperta di dietetica ayurvedica Magdalena Vargová. Dopo l’estate, quando tutto era pieno di energia, l’energia gradualmente si calma e si abbassa. Anche noi dovremmo rallentare e calmarci. A livello emotivo ricordiamo l’estate, siamo un po’ nostalgici e forse anche in ansia. Queste emozioni hanno origine nello stomaco e nella milza. “Noi nutriamo la milza con tutto ciò che ha un sapore dolce: cereali cotti e ortaggi a radice, zucche, carote, patate dolci, cavoli stufati e frutta…” elenca Vargová. Per alleggerire e allo stesso tempo rafforzare la digestione, consiglia di includere il kichadi, un tradizionale alimento ayurvedico a digiuno, preparato con un rapporto uguale di fagioli mung e riso basmati integrale e aromatizzato con una combinazione equilibrata di spezie. Kičadi ti darà la quantità necessaria di energia e non ti appesantirà. In autunno sono ottime anche le verdure fermentate (crauti, kimchi), che non solo stimolano la digestione, ma migliorano anche il sistema immunitario.
Come farlo?
Le ricette non sono affatto complicate, richiedono solo pochi ingredienti e un’abbondanza di spezie che forniranno il giusto gusto e gli effetti curativi. Tuttavia, per una corretta preparazione, è necessario acquisire diverse abitudini. Non dimenticare di mettere in ammollo i legumi e i cereali integrali per il giorno successivo prima di andare a letto. Scegli ingredienti freschi della migliore qualità disponibile: frutta e verdura provenienti da agricoltori locali, grassi di qualità come burro chiarificato o oli vegetali non raffinati. Alla fine usate l’olio extravergine d’oliva per aromatizzare.
