Stai guardando il tuo menu, hai a che fare con calorie e nutrienti, ma per qualche motivo non è ancora lo stesso? Prova la cucina ayurvedica, che si basa sul presupposto che ognuno di noi ha bisogno di qualcosa di diverso nel piatto. Mangiare secondo i suoi principi in modo delicato e non violento sintonizza il corpo, il che si riflette non solo nel buon feeling con te stesso, ma probabilmente anche nel tuo peso.
L’Ayurveda ritiene che una condizione fondamentale per una corretta digestione sia l’armonia con il cosiddetto agni, o fuoco digestivo. Se il tuo equilibrio è equilibrato, digerisci perfettamente il cibo e godi di buona salute. Sei calmo, vivi nel presente, puoi goderti la vita e, del resto, sei in grado di digerire anche il cibo meno adatto. Secondo l’Ayurveda è importante rafforzare costantemente Agni con erbe, cibi, bevande, spezie adatti e talvolta anche con un digiuno a breve termine. E, naturalmente, mangia secondo la tua costituzione e anche secondo la stagione in corso: anche questo rafforza Agni.
Dieta autunnale
In autunno e in inverno abbandoniamo istintivamente il cibo crudo, che ci raffredda. Naturalmente cerchiamo cibi e bevande caldi che ci riscaldino e ci diano energia. Dal punto di vista dell’Ayurveda, durante questo periodo si consiglia di mangiare verdure autunnali stufate, come ortaggi a radice, cipolle, vari tipi di cavoli, cavoli, zucche, patate e patate dolci, nonché frutti autunnali tipicamente cechi – mele e pere. I contorni sono cereali, riso, miglio, grano saraceno, grana.
Includi i legumi per alleggerire il menu dalla carne: possono costituire la base di zuppe o salse di verdure. In questo momento, scommetti su zuppe di verdure come zucca, ortaggi a radice, patate, cavoli, queste sono zuppe autunnali nello spirito dell’Ayurveda. Puoi mangiarli a colazione, pranzo e cena, segui i tuoi gusti. Possono essere inseriti anche i latticini, fate attenzione allo yogurt freddo e al latte tirato fuori dal frigo! Servire i latticini come parte dei secondi piatti: un cucchiaio di yogurt con lenticchie dal o come parte di un condimento per l’insalata, panna in salse o zuppe. Potete sbizzarrirvi con il miele e, se non siete tra vegetariani e vegani, anche carni bianche e pesce.
Aggiungi le spezie
La medicina occidentale prescrive enzimi digestivi per problemi digestivi, che fornisce al corpo tramite pillole, mentre gli chef ayurvedici aggiungono spezie al cibo. Le spezie e le erbe aromatiche contengono oli essenziali concentrati: grazie a questi concentrati naturali non solo hanno un profumo e un sapore gradevole, ma aiutano anche la digestione, possono rafforzare il sistema immunitario e hanno effetti antinfiammatori e antibatterici. Inoltre, disidratano, quindi aiutano a perdere peso. Tuttavia, non è sufficiente cospargere semplicemente di spezie cibi grassi e malsani, la base è una dieta variata a base di ingredienti freschi. Nella scelta delle spezie puntate sulla qualità, evitate miscele di spezie con sale e glutammato e privilegiate la qualità biologica.
Le spezie non sono l’unica cosa che rende un piatto perfetto. Anche il sale naturale non raffinato, le salse di soia senza additivi chimici (come shoyu e tamari), la pasta di miso o l’umeocet miglioreranno la digeribilità. Contengono molte sostanze benefiche. E non sono certo difficili da trovare, la maggior parte vengono venduti dai supermercati.
PROVA I MUFFIN CAROTE E MIELE
Materie prime
- 170 g di farina di farro liscia
- 1 cucchiaino di cannella
- 7 g di lievito
- 160 g di carote grattugiate su una grattugia fine
- 100 g di miele
- 20 g di noci pecan
- 1 uovo
- 60 ml di latte d’avena
- pizzico di sale
Metodo
Mescolare in una ciotola la carota grattugiata, il miele e l’uovo.
Unire poi la farina, la cannella, le noci tritate, il lievito, il latte e un pizzico di sale.
Aggiungete una noce ad ogni muffin e infornate a 180°C per circa 25-30 minuti.
Buon appetito!
Fonte:
Rivista di fitness
