Quando torni a casa la sera hai fame, ma l’ultima cosa che vuoi è stare ore davanti ai fornelli, ci vuole una ricetta per una cena veloce, facile e gustosa. Assicurati di provare la ricetta di oggi per polpette di verdure croccanti di lenticchie rosse servite con condimenti deliziosi. Non aspettare nulla e buttati nei preparativi prima che sia troppo tardi, ogni cuoco alle prime armi può farlo!
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Polpette di verdure croccanti di lenticchie rosse con salsa
Di cosa avremo bisogno:
Miscela:
- 1 tazza di lenticchie rosse
- 20 g di aglio
- 10 g di prezzemolo fresco e coriandolo
- olio d’oliva – per friggere
- 1 cipolla (150 g, grattugiata)
- 1 patata grande (300 g, grattugiata)
- un pizzico di olio d’oliva – per friggere
- 70 g carote (grattugiate)
- 1 cucchiaino di cumino essiccato
- 1 cucchiaino di coriandolo essiccato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Condimento bianco pregiato:
- 120 g di panna acida o yogurt bianco (1/2 tazza)
- 120 maionese (1/2 tazza)
- 5 g di aglio pressato
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- succo di limone – a piacere
Condimento leggermente piccante:
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di scaglie di peperoncino
- 1/4 di tazza di aceto
- sale – a piacere
Come procederemo:
1. Immergere le lenticchie rosse in acqua per 30 minuti o più, quindi scolarle e metterle da parte.
2. Versare la cipolla grattugiata, le patate e la carota nella padella con l’olio d’oliva riscaldato, mescolare e friggere per 10 minuti a fuoco basso. Lasciare raffreddare dopo la frittura.
3. Mescolare grossolanamente le lenticchie ammollate, gli spicchi d’aglio e il prezzemolo fresco con il coriandolo in un robot da cucina.
4. Mescolare il composto di lenticchie risultante con le verdure fritte raffreddate e condire con cumino essiccato, coriandolo essiccato, sale, scaglie di peperoncino e pepe nero macinato. Mescolare accuratamente e conservare il composto in frigorifero per 30 minuti.
5. Condimento bianco pregiato: Mescolare la panna acida, la maionese, l’aglio schiacciato in una ciotola e condire con sale, pepe nero macinato e succo di limone, mescolare bene e conservare in frigorifero.
6. Condimento leggermente piccante: In un’altra ciotola, mescolare il peperoncino in polvere con il peperoncino in scaglie, aggiungere l’aceto e aggiustare di sale, mescolare bene e conservare in frigorifero.
7. Bagnatevi le mani con acqua e formate delle piccole polpettine con il composto di lenticchie, che mettete in una padella con olio riscaldato e friggetele finché non saranno dorate e croccanti su ogni lato.
8. Dopo averli fritti, adagiali, ad esempio, su una tortilla con verdure, versa i condimenti preparati e arrotolali, oppure servili semplicemente con condimenti e un contorno preferito che ti piace.
Servite croccanti polpette di verdure con lenticchie rosse con amore e gran gusto.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
