Ti presentiamo un’esperienza deliziosa per le tue papille gustative! Il nostro nuovo prodotto, una splendida torta alla frutta con ricotta e crema di ciliegie con mascarpone, vi regalerà un’esplosione di sapori che non avete mai provato prima. Preparatevi per una torta paradisiaca che vi incanterà ad ogni boccone!
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Torta alla frutta con ricotta e crema di ciliegie al mascarpone
Di cosa avremo bisogno:
Impasto:
- 4 uova
- 150 g di zucchero (3/4 tazza)
- 90 ml di olio (1/2 tazza)
- 240 g di farina (4/5 tazza)
- 3 cucchiaini di lievito
- 120 ml di acqua minerale gassata (1/2 tazza)
Budino di ciliegie:
- 300 ml di succo di ciliegia da un bicchiere (1/4 di tazza)
- 25 g di amido di mais (1/5 di tazza)
- 1-2 cucchiai di zucchero o a piacere
Altro:
- 70 g di scaglie di mandorle tostate (3/4 tazza)
- marmellata di ciliegie o fragole – da spalmare
Crema di formaggio:
- 200 g di formaggio cremoso (4/5 tazza)
- 500 g di panna da montare (circa 34% di grassi)
- 50 g di zucchero (1/4 di tazza)
Crema di ciliegie al mascarpone:
- budino di ciliegie freddo
- 200 g di mascarpone o crema di formaggio (4/5 tazze)
Smalto:
- 250 ml di succo di ciliegia (da un bicchiere) o acqua
- 1 confezione di glassa per torta (11 g di gelatina per torta rossa)
- zucchero – a piacere
Come procederemo:
1. Impasto: In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo fino ad ottenere una crema. Successivamente aggiungere l’olio, cospargere la farina setacciata mescolata con il lievito e versare l’acqua minerale gassata – sbattere bene e otterrete un impasto.
2. Versare l’impasto ottenuto in uno stampo rivestito di carta da forno del diametro di 26 cm e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 170 °C a fuoco superiore e inferiore. Dopo la cottura, lasciate raffreddare l’impasto per un po’.
3. Budino di ciliegie: Versare il succo di ciliegia da un bicchiere in un pentolino e cospargere l’amido di mais, mescolare e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Alla fine spolverate di zucchero a piacere. Lasciare raffreddare dopo la cottura.
4. Togliere la pergamena dall’impasto e tagliarlo in 3 parti uguali. Disporre la prima parte dell’impasto su un piatto, quindi spalmarla con la marmellata di ciliegie o fragole e disporla in una cornice.
5. Crema di formaggio: Mettere la ricotta in una ciotola capiente, aggiungere la panna da montare al 34% di grassi e cospargere con lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto soffice.
6. Distribuite sull’impasto in modo circolare la crema ottenuta successivamente, poi stendetela bene, lisciatela e ricopritela con la seconda parte dell’impasto.
7. Crema di ciliegie al mascarpone: Versare il budino di ciliegie raffreddato in un’altra ciotola e unirvi il mascarpone e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Applicare la crema ottenuta successivamente sulla seconda parte dell’impasto, quindi stenderla bene, lisciarla e ricoprire con la terza parte dell’impasto.
9. Quindi spalmare con la restante crema di cagliata, che avrete spalmato bene, lisciato e decorato con le ciliegie sgocciolate.
10. Smalto: Versare il succo di ciliegia, il succo o l’acqua in un pentolino, quindi versare la gelatina per torta rossa e condire con lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco basso.
11. Versare la glassa risultante sulla superficie della torta e conservare in frigorifero per 4 ore, ma preferibilmente durante la notte.
12. Infine, spennellate i lati con la crema rimasta e decorate con scaglie di mandorle tostate.
Servitelo con amore, grande gusto e grazia.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
