Tortini alle noci per il caffè che si sciolgono letteralmente in bocca: l’impasto perfetto per la panna acida
Prepara torte di noci per il caffè incredibilmente morbide, il cui impasto è incredibilmente morbido e tenero grazie alla panna acida. Questi biscotti sono l’aggiunta perfetta a un pomeriggio di relax con una tazza del tuo caffè preferito.
Di cosa avremo bisogno:
Per l’impasto:
- 1 uovo piccolo
- 70 g di panna acida o yogurt naturale
- 70 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 45 ml di olio di semi di girasole
- 40 g di amido di mais
- Circa 280 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito
- Pizzico di sale
- 1 confezione di zucchero vanigliato
Per il ripieno:
- 2-3 mele (400-500 g)
- 70 g di noci, macinate o tritate finemente
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Ulteriore:
- Zucchero a velo per spolverizzare
Come procederemo:
1) Preparazione dell’impasto: Mescolare in una ciotola profonda il burro morbido, l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale, l’uovo e la panna acida o lo yogurt. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina con il lievito e l’amido di mais. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30-60 minuti.
2) Preparazione del ripieno: Mescolare le mele grattugiate con lo zucchero e cuocere in padella finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungere le noci e la cannella, cuocere per un altro minuto. Lasciare raffreddare.
3) Formazione dei biscotti: Ritagliate dei cerchi dalla pasta stesa, mettete al centro di ciascuno il ripieno e ripiegate i bordi sopra il ripieno. Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno a 170°C per circa 10-15 minuti.
4) Completamento: Lasciare raffreddare completamente gli scones, quindi spolverarli con zucchero a velo.
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Conclusione
Questi scones alle noci renderanno piacevole ogni pomeriggio dedicato al caffè. Grazie alla loro preparazione semplice e al gusto eccellente, diventeranno presto la vostra prelibatezza preferita.
