Torta allo yogurt e mirtilli con briciola: un ottimo connubio tra freschezza e dolcezza

Immagina una prelibatezza fresca e dolce che incanterà le tue papille gustative: la torta allo yogurt e mirtilli con crumble. Questa perfetta combinazione tra la freschezza dello yogurt e la dolcezza dei mirtilli si unisce ad una mollica croccante che dona ad ogni boccone una consistenza dal sapore unico. Preparatevi per un’esperienza unica ricca di sapori e aromi deliziosi!

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Torta di mirtilli e yogurt con crumble

Di cosa avremo bisogno:

Impasto:

• 2 tuorli d’uovo + un pizzico di sale
• 50 g di zucchero a velo (3 cucchiai)
• 80 ml di burro fuso (2 tazze)
• 280 g di farina (2 tazze)
• 10 g di lievito in polvere (2 cucchiaini)

Ripieno di mirtilli:

• 500 g mirtilli (congelati o freschi)
• 30 g di amido di mais (2,5 cucchiai)
• 50 g di zucchero (3 cucchiai)
• 100 ml di acqua (0,5 tazza)

Crema:

• 500 g di yogurt greco bianco (10% grassi) + 1 cucchiaino di vaniglia liquida
• 30 g di amido di mais
• 2 albumi + un pizzico di sale
• 65 g di zucchero

Come procederemo:

1. Impasto: Versare i tuorli in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale – mescolare/sbattere e poi cospargere lo zucchero a velo. Successivamente versate il burro fuso e infine spolverizzate la farina setacciata con il lievito. Mescolare bene e lavorare l’impasto con le mani. Avvolgere un pezzo di pasta nella carta stagnola e conservare in frigorifero.

2. Successivamente, stendete l’impasto con le mani su una sfoglia di 20 x 30 cm rivestita di carta da forno.

3. Ripieno di mirtilli: Mettete i mirtilli freschi o surgelati in una pentola, cospargete l’amido di mais, lo zucchero e aggiungete l’acqua. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso fino a renderlo morbido e applicare il ripieno di mirtilli risultante sull’impasto.

4. Crema: Versare lo yogurt bianco greco (10% di grassi) in una ciotola, aggiungere la vaniglia liquida e spolverare l’amido di mais – mescolare.

5. Versare gli albumi in un’altra ciotola e aggiungere un pizzico di sale, sbattere e cospargere lo zucchero mentre si sbatte. Incorporate il composto di albumi montati alla panna e continuate a montare fino ad ottenere una crema soffice e soffice.

6. Usa un cucchiaio per applicare la crema risultante, stendila bene e lisciala sul ripieno di mirtilli e cospargila con la pasta grattugiata (briciole).

7. Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti a 180°C.

Dopo la cottura servite la torta friabile ai mirtilli con yogurt con amore, tanto gusto ed entusiasmo.

Amici, vi auguriamo buon appetito!