Molte casalinghe si trovano ad affrontare un problema quando gli spazi vuoti non vengono conservati e si deteriorano rapidamente.
I cetrioli sottaceto possono perdere sapore, raggrinzirsi, allargarsi e diventare morbidi.
Ragioni per cui il gusto dei cetrioli si deteriora
I cetrioli possono deteriorarsi rapidamente se si scelgono varietà di insalata per la conservazione se sono state conservate per lungo tempo senza acqua.
I cetrioli in scatola non verranno conservati se metti molto sale nel barattolo, usi acqua di scarsa qualità o aggiungi una grande quantità di spicchi d’aglio.
Condizioni di conservazione
Le condizioni di conservazione dei prodotti finiti svolgono un ruolo importante. Pertanto, i sottaceti possono essere conservati per circa 2 anni se la temperatura ambiente è inferiore a 1 grado sotto zero e non superiore a 10 gradi sopra zero se la luce solare non penetra.
I posti migliori per lo stoccaggio sono: scantinati non riscaldati, cantine, logge. Se stiamo parlando di un appartamento, gli spazi vuoti possono essere conservati nell’armadio o nella dispensa.
Come preparare adeguatamente i cetrioli per l’inverno
I sottaceti non si rovineranno se segui semplici regole.
Per la conservazione vengono selezionati esemplari buoni, senza marciumi o ammaccature. Prima del decapaggio, i cetrioli vengono lavati e asciugati bene.
La salamoia deve essere aggiunta fino ai bordi del barattolo. Prima della conservazione, i contenitori vengono accuratamente sterilizzati.
Prima della marinatura, le estremità dei cetrioli vengono tagliate, mentre quelle dei cetrioli leggermente salati vengono lasciate in modo che possano essere conservate più a lungo.
Seguite le regole più semplici e le vostre conserve dureranno a lungo. I cetrioli non si raggrinziscono e non perdono il loro aspetto e gusto presentabili.
