Prepara a casa deliziosi panini con la ricotta, un dolce classico che ti riporterà alla tua infanzia. Questi panini sono morbidi e soffici con un ricco ripieno di ricotta, arricchito con scorza d’arancia e un pizzico di rum per un sapore extra. La ricetta è abbastanza semplice, ma richiede un po’ di pazienza durante la lievitazione dell’impasto. Tuttavia, il risultato ne vale la pena: la tua cucina si riempirà dell’aroma invitante del pane appena sfornato.
ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 30 g di lievito fresco
- Pizzico di sale
- 60 g di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 100 g di burro
Per il ripieno di ricotta:
- 1 cubetto di ricotta
- 1 uovo
- 1 zucchero all’arancia
- Buccia d’arancia grattugiata
- Zucchero a piacere
- Un po’ di rum
Metodo
1) Mescolare in una ciotola il latte, il lievito, lo zucchero e lasciare riposare il composto per qualche minuto finché non inizierà a formarsi la schiuma.
2) Aggiungete al composto ottenuto la farina, i tuorli, il burro e un pizzico di sale. Prepara un impasto liscio.
3) Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
5) Nel frattempo preparate il ripieno di ricotta mescolando la ricotta, l’uovo, lo zucchero d’arancia, la scorza d’arancia grattugiata, lo zucchero e il rum.
6) Dopo la lievitazione dividere l’impasto, farcirlo con il composto di cagliata e formare dei panetti.
7) Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno, spennellarli con il burro su tutti i lati e lasciarli lievitare per circa 15 minuti.
8) Preriscaldare il forno a 170 gradi C.
9) Spennellare i panini con il burro prima di infornare e cuocere per circa 30 minuti finché non saranno dorati.
10) Dopo aver sfornato, irrorate i panini con acqua e copriteli con un canovaccio per mantenerli morbidi.
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Conclusione
I panini fatti in casa con ricotta sono un’ottima scelta per i dolci del fine settimana, quando puoi goderti il processo di preparazione e poi fare uno spuntino insieme alla famiglia o agli amici. Questi panini sono perfetti come merenda o per una colazione dolce.
