Comment préserver les cornichons de la couche blanche : le grattage est inutile, il existe un meilleur moyen

Les jardiniers cultivent des concombres non seulement pour croquer les jeunes légumes verts en été, mais aussi pour les préparer pour l’hiver.

Les concombres marinés sont une excellente collation pour les pommes de terre et autres plats. Mais parfois, une couche blanche apparaît sur les concombres et toutes les femmes au foyer ne savent pas quoi faire de ces concombres.

Causes de la plaque blanche

L’activité des bactéries lactiques entraîne l’apparition d’une étrange couche blanchâtre sur les concombres.

Si la plaque se forme à cause de levures et de bactéries dangereuses, il est inutile de laver ces concombres – ils ne conviennent pas à la nourriture.

Une couche blanche peut apparaître sur les concombres marinés pendant la fermentation naturelle si les règles de décapage ne sont pas respectées.

Les concombres moisissent dans un bocal en raison d’une mauvaise stérilisation, d’une pénétration de l’air ou d’un décapage de mauvaise qualité.

Comment préserver les concombres de l’apparition d’une couche blanche

Il est facile de se débarrasser des traces d’acide lactique si vous rincez soigneusement les légumes sous l’eau, les remettez dans le pot et ajoutez de la saumure fraîche avec des graines de moutarde.

Règles pour mariner les concombres

Les concombres et les bocaux de marinade doivent être propres. La stérilisation des bocaux avec du permanganate de potassium aidera à éviter l’apparition d’une couche blanche.

Les concombres en bocaux sont conservés dans une cave ou dans un endroit frais où la température de l’air reste jusqu’à plus 3-4 degrés.