Nous vous invitons à une balade gustative pleine de délicieux contrastes ! La star du jour, ce sont les boulettes de poulet au fromage – croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur et avec une délicieuse explosion de délice au fromage. Préparez-vous à une combinaison unique de saveurs qui vous enchantera dès la première bouchée et vous donnera envie de la prochaine bouchée.
Boulettes de poulet au fromage
De quoi aurons-nous besoin :
- 1 kg de poitrine de poulet (500 g de poitrine + 500 g de cuisses désossées)
- 220 g d’oignon
- 1-2 gousses d’ail
- 2 oeufs
- 200-250 ml de lait + eau
- 160 g de fromage
- 130 g de farine
- 20 g de moutarde
- 12 g de sel (ou au goût)
- 2 g de poivre noir moulu
- 20 g de légumes frais (nous avons utilisé de l’aneth et du persil)
- huile de friture
Comment allons-nous procéder :
1. Hachez l’oignon le plus finement possible et faites-le revenir dans 1 à 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il ramollisse et commence à dorer. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Passez le poulet dans un hachoir à viande, sur lequel vous avez placé une passoire avec les plus gros trous, ou hachez-le très finement avec un couteau. Placez-les dans un bol profond.
3. Ajouter les oignons frits, l’ail pressé au presse-ail, les œufs, le sel et le poivre noir moulu, les légumes hachés, la moutarde et 100 ml de lait. Mélangez bien le mélange obtenu et pétrissez.
4. Ajouter le fromage râpé et la farine tamisée. Remuer et pétrir à nouveau le mélange. Il doit être relativement homogène.
5. Ajoutez progressivement de l’eau (ou du lait, ou du lait mélangé à de l’eau) et mélangez avec vos mains. Surveillez la consistance du mélange : parfois tout le liquide n’est pas nécessaire.
6. A partir du mélange obtenu, formez des galettes avec des cuillères (chaque galette doit peser environ 100 g) et placez-les directement sur une poêle chaude, sur laquelle vous aurez versé un peu d’huile. Faites-les frire à feu vif pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Transférez les boulettes de viande cuites au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Si vous souhaitez les servir immédiatement, faites-les cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
9. Si vous souhaitez les congeler, refroidissez-les rapidement à température ambiante puis placez-les au congélateur. Au moment de les servir, faites-les cuire 15 minutes au four à micro-ondes ou dans un four conventionnel préchauffé à 180°C sans les décongeler au préalable.
10. Servez les boulettes de poulet avec grand plaisir !
Nous vous souhaitons, à vous et à vos proches, bon appétit !
