Comme le rapportent des recherches récentes, si vous assaisonnez le brocoli que vous cuisinez, vous obtiendrez certainement un renforcement de son activité anticancéreuse.
Si vous le « précuisez » à nouveau, au lieu de simplement le cuire à la vapeur pendant 2 à 4 minutes, cela ne signifie pas nécessairement que ses propriétés anticancéreuses sont détruites.
Au lieu de cela, vous pouvez les « améliorer » en ajoutant des assaisonnements, comme du raifort, ou des épices japonaises qui contiennent l’enzyme myrosinase, ou même de la moutarde.
Un professeur nutritionniste de l’Université de l’Illinois affirme que lorsque ce légume est assaisonné, son absorption par la partie supérieure du système digestif augmente, renforçant ainsi ses « effets positifs ».
Il est à noter que, selon les experts, 3 à 5 portions de brocoli par semaine offrent à l’organisme une forte protection anticancéreuse.
