Bienvenue dans la recette du jour pleine de légèreté et de goût exceptionnel ! Un délicat gâteau aux amandes avec crème au mascarpone et meringue vous transportera dans un monde de plaisir culinaire, où seuls quelques ingrédients sont nécessaires pour créer un délice magique et délicieux dont vous tomberez amoureux dès que vous le goûterez.
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Délicat gâteau aux amandes, crème mascarpone et meringue
De quoi aurons-nous besoin :
Pâte:
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 50 ml de lait
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de sucre
Meringue:
- 4 blancs d’œufs + une pincée de sel
- 200 g de sucre
Autre:
- 80 g de flocons d’amandes – pour saupoudrer
Crème:
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- une pincée de vanille
- 250 g de mascarpone
Comment allons-nous procéder :
1. Pâte: Mettez le beurre dans un bol, saupoudrez de sucre et mélangez les jaunes d’œufs – incorporez le mélange de jaunes et versez le lait en battant. Saupoudrez ensuite la farine tamisée de levure chimique et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
2. Appliquez la pâte obtenue et étalez-la joliment sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Meringue: Mettez les blancs d’œufs dans un autre bol et ajoutez une pincée de sel – battez et ajoutez progressivement le sucre en battant. Battre jusqu’à ce que la meringue soit blanche et ferme.
4. Étalez les meringues obtenues et lissez-les joliment sur la pâte et façonnez les pics à l’aide d’une cuillère.
6. A la fin, saupoudrez de flocons d’amandes et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants selon vos besoins. Laisser refroidir légèrement après la cuisson.
7. Crème: Cassez les œufs dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez. Ensuite, saupoudrez de fécule de maïs et ajoutez progressivement le lait – mélangez. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement et incorporer le beurre vers la fin – bien mélanger et verser la crème dans un bol, couvrir de papier d’aluminium et laisser refroidir.
8. Ensuite, fouettez la crème refroidie, assaisonnez avec une pincée de vanille et incorporez le mascarpone – fouettez-la soigneusement pour obtenir une crème moelleuse et moelleuse.
9. Après refroidissement, coupez la pâte meringuée aux amandes en deux. Appliquez la chantilly sur une moitié, que vous étalez bien et lissez. Recouvrez ensuite avec l’autre moitié de la pâte et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il prenne.
Servez le tendre gâteau aux amandes avec la crème au mascarpone et la meringue avec amour, bon goût et enthousiasme.
Les amis, nous vous souhaitons bon appétit !
