I carboidrati non sono come i carboidrati: solo questi aiutano ad avere una linea snella e ad avere molta energia

Negli ultimi anni ai carboidrati sono state date molte cattive etichette. Molti li definiscono un male che fa ingrassare e preferiscono evitarli. Mangiare carne senza contorni ed eliminare completamente i dolci dal menu è diventato una tendenza. Ma la verità è che i carboidrati, soprattutto quelli complessi, garantiscono il funzionamento del nostro corpo e del nostro cervello. Spiegheremo brevemente come e quali tipologie mangiare nello specifico nel nostro articolo.

Carboidrati semplici o complessi?

Innanzitutto è bene spiegare i termini semplice E complesso (composto) carboidrati. In poche parole, i carboidrati semplici contengono meno molecole di carboidrati. Il nostro corpo li digerisce rapidamente, quindi non è pieno per molto tempo. Di solito ne abbiamo fame presto. Tali carboidrati includono prodotti a base di farina bianca (pasta, pasticcini, biscotti), ma anche dolci o snack salati.

I carboidrati complessi funzionano in modo opposto e sono ancora più benefici per il corpo. Contengono unità di carboidrati più complesse, quindi il corpo deve scomporle in parti più piccole. L’energia così ottenuta viene gradualmente rilasciata. Grazie a questo, siamo sazi più a lungo e non abbiamo bisogno di mangiare così spesso. I carboidrati complessi includono pane e pasta di segale o integrali, patate, fiocchi d’avena, ma anche quinoa o ceci.

Come includere i carboidrati nella dieta

I carboidrati, soprattutto quelli complessi, dovrebbero costituire fino al 50% della nostra dieta. Anche il nostro cervello ne ha bisogno, perché i carboidrati sono per lui una fonte di energia. Insomma, ci fanno riflettere meglio grazie al pane di segale o ai fiocchi d’avena! Ecco perché sicuramente non saltare gli allegati. Condisci la quinoa nell’insalata, aggiungi le patate dolci alla carne e guarnisci le uova con una fetta di pane integrale. Grazie al rilascio graduale dell’energia eviti sbalzi di zucchero nel sangue e voglia di dolci. Sarai anche meno stanco.

Tuttavia, non abbiate paura neanche dei carboidrati semplici, anche se vi saziano per un periodo più breve. Un panino bianco condito con prosciutto, formaggio e verdure di qualità è un’ottima colazione! Evitate però gli zuccheri semplici, che si trovano soprattutto negli alimenti ultra-processati. Spesso rappresentano calorie vuote, cioè non contengono sostanze nutritive, vitamine o minerali benefici per l’organismo. Questi sono, ad esempio, patatine fritte, fast food o barrette di cioccolato.