Un piatto di zuppa calda è una parte essenziale di una cena tradizionale. Dal sapore perfetto, un piatto base ideale in ogni periodo dell’anno. Purtroppo a volte capita che invece di un piatto gustoso, la zuppa risulti troppo salata e quasi immangiabile. Come affrontare un problema del genere?
Una zuppa che sa prevalentemente di sale non è un piatto gustoso. Il sale non è molto salutare e troppo è semplicemente immangiabile. Allora cosa fare se saliamo la zuppa? I piatti sono adatti solo per essere buttati via? Assolutamente no. Ti mostreremo come salvarlo.
Come salvare una zuppa troppo salata?
Molte ricette per le zuppe classiche richiedono lo sbiancamento con la panna. L’aggiunta di latticini, oltre a modificare il gusto e ad addensare il piatto, ne elimina anche il sapore eccessivamente salato. Questo metodo sarà adatto per zuppe leggermente salate.
Tuttavia, non tutte le ricette di zuppe possono supportare l’aggiunta di panna. Per ovvi motivi non utilizzeremo questo brevetto, ad esempio nel caso del brodo. Come salvare la zuppa troppo salata e che non può essere sbiancata?
Quando la zuppa è troppo salata, frutta e verdura vengono in soccorso. Una spugna efficace per il sale è una patata cruda tritata aggiunta a una pentola di brodo bollente. Basta metterlo nella zuppa e toglierlo a fine cottura.
Un altro prodotto popolare che aiuterà se la zuppa è troppo salata è una mela. La frutta tagliata in quarti posta nel brodo bollente per circa 10 minuti assorbirà il sale in eccesso e salverà il nostro piatto. Non dimenticare di rimuoverlo al momento giusto.
Quali altri prodotti rimuoveranno il sale in eccesso dalla zuppa?
I metodi sopra indicati, sebbene efficaci, potrebbero avere scarso effetto sul gusto o sulla consistenza del piatto. A volte questo è un fattore desiderabile, ma altre volte è completamente inutile. Cosa mettere in una zuppa troppo salata perché ne rimanga inalterato il profumo e la consistenza?
Una soluzione efficace per una zuppa troppo salata è cuocervi un sacchetto di riso. I chicchi poco appariscenti possono facilmente far fronte alle spezie in eccesso nel piatto. Con questo metodo fate attenzione a non cuocere troppo il riso.
Le croste di pane hanno un effetto simile a un sacchetto di riso. Messi nella zuppa bollente, assorbono il sale e ci proteggono dalle conseguenze disastrose di una salatura eccessiva. Il pane deve essere tolto dalla zuppa con una schiumarola prima che diventi troppo morbido e si sfaldi nella padella.
Un modo un po’ strano di preparare una zuppa eccessivamente salata è quello di aggiungervi proteine crude di pollo. Vi assicuriamo però che questo straordinario componente funziona perfettamente in questo senso. Quando l’albume si solidifica, assorbe il sale in eccesso dalla zuppa. A cottura ultimata basterà semplicemente toglierli dalla superficie della zuppa, ad esempio utilizzando un colino.
