Se vuoi preparare un piatto a base di ceci, ma non sei sicuro di come cucinarli, abbiamo per te alcuni consigli e trucchi culinari. E se non sapete come prepararlo vi consigliamo anche alcune ricette a base di ceci.
Per bollire in tempi più brevi, i ceci si mantengono idratati tra le 12 e le 15 ore / Shutterstock
Ma prima di imparare i consigli su come bollire i ceci, seguite di seguito alcune cose sui ceci e quali proprietà possono avere sulla salute dell’organismo.
Cos’è il cece e quali proprietà ha
Il cece è un legume dai chicchi tondi, ricco di proteine e fibre. Proviene dal Medio Oriente ed è diventato molto popolare in tutti i paesi del mondo, soprattutto grazie alla famosa ricetta orientale dell’hummus.
I ceci, oltre a proteine e fibre, contengono anche grassi sani, carboidrati e molte vitamine e minerali. Possono sostituire con successo la carne quando si vuole digiunare o si vuole adottare una dieta vegana o vegetariana. L’introduzione regolare dei ceci nella dieta quotidiana apporta numerosi benefici alla salute dell’organismo.
Scopri anche , chiamati falafel.
Mangiare ceci aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Questo fatto è dovuto al basso indice glicemico che hanno i ceci. Ciò è dovuto anche al fatto che i ceci sono un’ottima fonte di fibre e proteine. La fibra rallenta l’assorbimento dei carboidrati, aiutando così a regolare lo zucchero nel sangue.
Il consumo di ceci contribuisce al mantenimento della salute delle ossa e delle articolazioni. Ciò è dovuto all’alto contenuto di ferro e calcio, ma anche di altri nutrienti.
Svolge inoltre un ruolo importante nella regolazione della pressione sanguigna e nel tenere a bada le malattie cardiovascolari. Minerali come il magnesio e il potassio contenuti nei ceci rendono possibili questi benefici.
Scopri di più qui e perché è consigliabile includerlo nella tua dieta.
Come bollire i ceci
Anche se in tutti i negozi di alimentari si trovano ceci bolliti e in scatola, è molto più salutare bollirli a casa. Inoltre, puoi dargli il gusto che preferisci aggiungendo le tue spezie preferite.
Per far bollire i ceci più facilmente e in minor tempo, andranno tenuti idratati in abbondante acqua fredda per un periodo di tempo più lungo.
Per prima cosa laverete i ceci in acqua fredda. Scolateli bene e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete sopra una quantità di acqua pari al doppio del volume che occupano nella ciotola.
Lasciare la ciotola in un luogo fresco per 12-15 ore. Durante questo periodo i ceci raddoppiano il loro volume.
Dopo che i ceci si saranno idratati, scolateli dall’acqua rimasta nella ciotola. Sciacquateli bene in un po’ d’acqua, dopodiché potrete metterli a bollire nell’acqua finché non saranno ben coperti.
Portare i ceci a fuoco lento e eliminare la schiuma che si forma in superficie. La durata della bollitura dei ceci può variare dai 35 ai 60 minuti, a seconda della dimensione e della freschezza dei fagioli. Puoi aggiungere all’acqua 1-2 foglie di alloro, un rametto di timo o un rametto di rosmarino.
Potete aggiungere anche altre spezie o erbe aromatiche essiccate per dare sapore ai ceci. Non aggiungete sale all’inizio della bollitura dei ceci, perché questo ha la funzione di penetrare più velocemente negli ingredienti. Quindi c’è il rischio che i ceci si sbriciolino durante la cottura.
Se hai imparato a lessare i ceci, scopri come puoi cucinarli con zenzero e aglio. È una delle ricette per il digiuno più semplici, ma deliziosa e sostanziosa.
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