Se perdi peso sembri più giovane e vivi più a lungo. Questo è il motto della nuova dieta mediterranea del digiuno ispirata ai monaci del Monte Athos.
Conosciamo da anni i comprovati benefici delle diete di ispirazione mediterranea, ma ora esiste un approccio nuovo e fattibile basato sui monaci greci del Monte Athos e sulla loro dieta. La ricerca ha dimostrato che nelle loro comunità affiatate il cancro è quasi inesistente, gli ictus e gli arresti cardiaci sono estremamente rari, così come le malattie neurodegenerative, l’Alzheimer e il Parkinson. È stato anche dimostrato che questi monaci vivono, in media, diversi anni più a lungo degli uomini nella Grecia continentale.
La dieta mediterranea è sempre stata riconosciuta per i suoi effetti di prevenzione delle malattie e di miglioramento della longevità. Foto: Shutterstock
Il principio centrale della dieta del Monte Athos è un piano alimentare in cui non vi è alcun conteggio delle calorie e i pasti si basano su una tipica dieta contadina greca con un’alta percentuale di verdure, fagioli, frutta, noci, cereali integrali e olio d’oliva.
Il piano si concentra su uno schema di tre diversi giorni di dieta, tre giorni di “digiuno”, tre giorni di consumo moderato e un giorno di “festa” in cui puoi mangiare e bere quello che vuoi.
Durante tutto il processo, sei incoraggiato ad assumere un elevato apporto di verdure di stagione, pesce e pollo e un consumo moderato di vino rosso. La dieta del Monte Athos mira a cambiare il modo in cui mangi e il tuo rapporto con il cibo e mira a utilizzare i benefici per la salute della dieta dei monaci in un modo pratico che funzioni per il resto di noi.
I giorni di digiuno servono per mangiare proprio come fanno i monaci del Monte Athos. Dovresti attenersi a quella che è essenzialmente una dieta vegana a basso contenuto di grassi. Tre giorni alla settimana dovrebbero essere dedicati al digiuno, ad esempio lunedì, mercoledì e venerdì.
Sono assolutamente vietati:
Latticini: latte, formaggio, burro, yogurt, panna
Carne – manzo, maiale, prodotti a base di carne
Pesce o crostacei – gamberetti, calamari, prodotti ittici
uova
Patatine fritte, pasticcini, crostate
Patatine e altri snack
Dolci, cioccolatini e caramelle
Zucchero e bevande zuccherate
Alcol
Oli e grassi
Maionese e salse grasse per insalata
cosa puoi mangiare
Illimitato:
Verdure (tranne avocado e patate)
frutta
Tisane
L’acqua
Spezie, erbe aromatiche e pepe
Con moderazione:
Patate
Pasqua
Cereali – riso, bulgur, couscous, quinoa, orzo, avena
Pane – preferibilmente integrale
Biscotti semplici, biscotti d’avena e grissini
Succo di frutta (non più di due bicchieri piccoli al giorno)
Avocado (non più di mezza giornata)
Legumi – piselli, lenticchie, fagioli, fagioli, fagioli rossi
Oliva e spray alle olive
Miele
Condimenti e salse
Frutta secca, noci e semi (non più di una manciata al giorno)
Tè e caffè (senza latte o zucchero)
Sale
3 giorni di moderazione
I giorni di moderazione sono più vari rispetto ai giorni di digiuno, ma la dimensione delle porzioni è fondamentale. Tre giorni alla settimana dovrebbero essere dedicati a un’alimentazione moderata, ad esempio martedì, giovedì e domenica.
Sono vietati:
Carne rossa o prodotti a base di carne: salsicce, hamburger, prosciutto, pancetta
Patatine fritte, pasticcini, crostate
Zucchero o bevande zuccherate
Patatine e altri snack
Dolci e dolci
Torte, biscotti, croissant e pasticcini
Possono essere mangiati
Illimitato:
frutta
Verdure (tranne avocado e patate)
Tisane/tisane alla frutta
L’acqua
Spezie, erbe aromatiche e pepe
Con moderazione:
Cereali – riso, couscous, appena, avena
Legumi – fagioli e lenticchie
Noci e semi
Pane – preferibilmente integrale
Biscotti, biscotti d’avena e grissini
Patate
Avocado
Succhi di frutta
Olive e olio d’oliva
Miele
yogurt greco
Latte parzialmente scremato o scremato
Formaggio (un pezzetto)
Piccola quantità di burro
Uova
Frutti di mare
POLLO
Alcol (preferibilmente vino rosso e non più di 2 unità al giorno)
Frutta secca e noci
Sale
Vacanze
Un giorno alla settimana puoi prenderti una pausa che in pratica significa concederti quello che vuoi. È consentito qualsiasi cosa, dalla carne rossa all’alcol, purché non si esageri. Il giorno della festa è progettato per sfuggire al sentimento di privazione a lungo termine.
Il giorno di festa aiuta anche ad alleviare i sensi di colpa, poiché puoi goderti i pasti con gli amici, le feste, senza sentirti in colpa. Una vacanza alla settimana può essere, ad esempio, il sabato.
Menu per una settimana tipo
Lunedì (giorno di digiuno)
Colazione: mele stufate al forno, con avena
Pranzo: insalata di peperoni arrostiti, spinaci e arance
Cena: zuppa di zucca
Martedì (Giorno della Temperanza)
Colazione: uova strapazzate con pane tostato di segale
Pranzo: zuppa di coriandolo e cocco
Cena: pesce al forno con prezzemolo e cipolla
Dessert: Macedonia di frutta con ananas, frutti di bosco e menta
Insalata di fagioli bianchi con cipolline e prezzemolo
Mercoledì (giorno di digiuno)
Colazione: pesche grigliate
Pranzo: zuppa marocchina di carote e ceci
Cena: peperoncino con fagioli neri
Giovedì (Giorno della Temperanza)
Colazione: yogurt greco con muesli e frutta
Pranzo: insalata di sgombro con pomodorini e fagioli
Cena: pollo asiatico in camicia con fagiolini
Dessert: Melone con acqua di rose
Una tagine di verdure con carote, pomodori e ceci
Venerdì (giorno di digiuno)
Colazione: muesli con succo di frutta
Pranzo: insalata di fagioli bianchi con cipolla e prezzemolo
Cena: tagine di verdure con carote, pomodori a pezzetti e ceci
Sabato (festivo)
In questo giorno, dovresti rilassare il tuo programma di dieta e mangiare i tipi di cibi che mangiavi prima di iniziare. Questo è il momento perfetto per mangiare, cuocere al forno o concedersi i dolci che ami, ricorda solo i tuoi obiettivi e cerca di divertirti senza esagerare.
Domenica (Giorno della Temperanza)
Colazione: pancake con banane
Pranzo: zuppa di pollo con carote, patate dolci e sedano
Cena: Spaghetti con porri e zucca
Dessert: gelato alla banana
