Il surimi o finto granchio è un ingrediente piuttosto popolare nella cucina asiatica. Per il suo gusto è arrivato ad essere consumato abbastanza spesso anche nel mondo occidentale. Può essere consumato così com’è, ma la maggior parte delle volte lo troverete nelle insalate, nei panini o in altri piatti. Scopri cosa puoi fare con il surimi. Ecco 10 varianti semplici e deliziose.
Il surimi può essere utilizzato in panini, zuppe, insalate / Shutterstock
Il surimi è una pasta a base di carne di pesce, solitamente a polpa bianca come merluzzo, nasello o merluzzo.
Il processo di preparazione del surimi prevede il lavaggio, la macinazione e la miscelazione della carne del pesce per ottenere una pasta fine, che viene poi mescolata con vari additivi alimentari per conferirgli una consistenza elastica e durevole.
Cosa puoi fare con il surimi
È un’opzione abbastanza economica per consumare il pesce, soprattutto perché ha anche un importante valore nutrizionale. 100 g di surimi contengono 6,5 g di proteine e una quantità significativa di vitamina B12, selenio e fosforo.
Uno dei vantaggi è che il surimi può essere mangiato senza alcuna cottura particolare. Potete mangiarli al naturale, ma potete utilizzarli anche in altri piatti deliziosi. Ecco 10 idee per mangiare il surimi.
Trasformatelo in salsa
Puoi fare un , solo tu userai il surimi invece del granchio. Avrai bisogno anche di crema di formaggio, maionese, condimento a base di frutti di mare, succo di limone, cipolla e salsa piccante.
Nei panini
Il surimi può essere utilizzato sia in salse calde che fredde. Preparate una salsa di maionese, succo di limone, prezzemolo e granchio tritato che spalmate su una fetta di pane tostato imburrato.
Un’altra opzione è preparare un panino con surimi, avocado, lattuga e salsa piccante. Verrà un bel contrasto tra la consistenza croccante dell’insalata e quella morbida e delicata dei bastoncini di granchio.
In abbinamento alle uova
Il surimi si adatta perfettamente perché il gusto dei due si completa a vicenda in modo gustoso.
Possono essere ingredienti di frittate o torte salate, insieme a cipolle verdi tritate finemente, formaggio, aglio, peperoncino, peperoni o spinaci. I bastoncini di granchio possono anche essere una appetitosa guarnizione per le uova ripiene.
Cuocerli nella friggitrice ad aria
L’idea più semplice per uno spuntino è mettere il surimi nella friggitrice a 200°C per soli sei minuti. Potete cospargerli sopra un po’ di paprika o di aglio in polvere, se volete che siano più aromatici.
Poi potrete servirli con la vostra salsa preferita oppure insieme ad altri piatti come contorno.
Nelle insalate
Il surimi è perfetto, soprattutto se vuoi assumere più proteine. In questo caso è meglio utilizzarli appena tirati fuori dal frigo perché hanno la consistenza migliore.
Si sposano bene con cipolle di ogni tipo, succo di limone, lattuga, spinaci, patate, pasta.
Nei piatti a base di pasta
Se usate i surimi nella pasta, dovete tenere conto che se vengono esposti troppo a lungo al trattamento termico, si seccheranno e perderanno parte del loro sapore. Cotti nel modo giusto doneranno al piatto una consistenza interessante, soprattutto se li aggiungete a paste cremose come quelle a base di formaggi.
Nei tacos e nei burritos
Se vuoi mettere il surimi nei tacos e nei burritos, devi prima tritarli bene. Non solo avranno un aspetto migliore, ma saranno anche più facili da mangiare. Si sposano bene con salse classiche come salsa o pico de gallo.
Il surimi può essere utilizzato in qualsiasi versione di taco o burrito perché abbina tutti gli ingredienti base dei due piatti.
Nel toast con avocado
Per un sapore extra, ma anche per una maggiore quantità di proteine, guarnisci il tuo sandwich con avocado con pezzi di surimi. Cospargere sopra un po ‘di succo di limone, anche la scorza grattugiata, il prezzemolo fresco tritato finemente, il coriandolo o la cipolla verde. Se vi piacciono i piatti più piccanti potete aggiungere una spruzzata di salsa siracha.
Nei ripieni per altri ingredienti
I surimi sono perfetti nei ripieni di funghi o peperoni, insieme al riso. Puoi anche usare le spezie per un gusto più saporito.
Origano, aneto, prezzemolo, rosmarino e timo funzionano meglio. Se volete ottenere piatti più complessi potete aggiungere anche altre verdure tritate finemente.
Nelle zuppe
Se hai preparato una zuppa di verdure e vuoi aggiungere una consistenza più interessante, cospargici sopra dei pezzetti di surimi. Si sposano bene con le zuppe di sedano, patate e anche con creme all’aglio.
Aggiungeteli alla fine perché se esposti a troppo calore assumono una consistenza sgradevole.
