La crema al burro, conosciuta anche come crema al burro in inglese, ha una ricca storia ed è un alimento base nella pasticceria tradizionale. Le sue origini risalgono all’Europa del XVIII secolo e da allora si è evoluto e diffuso in tutto il mondo. Inizialmente veniva utilizzato principalmente per decorare torte e pasticcini. Scopri come realizzare la crema al burro perfetta per le tue torte. Consigli dei pasticceri professionisti.
La crema al burro perfetta dovrebbe avere un equilibrio tra consistenza, consistenza e gusto / Shutetrstock
La crema al burro è un ingrediente versatile in pasticceria e può essere utilizzata in molti modi. Viene spesso utilizzato per glassare e decorare torte, biscotti, cupcake e altri dessert. Può anche essere aromatizzato con gusti diversi e colorato per adattarlo al tema dell’evento o alle preferenze personali.
La crema al burro classica è composta da burro, zucchero a velo ed estratto di vaniglia. Potete arricchirlo aggiungendo cioccolato bianco, fondente o anche puree di frutta. Questi gli conferiranno anche un colore più forte, ma anche un gusto particolare. I sostituti dello zucchero a velo possono essere dolcificanti naturali come miele o sciroppo d’acero, ma è necessario regolare di conseguenza la consistenza e la dolcezza.
La crema al burro dovrà avere una consistenza setosa e un gusto dolce ma equilibrato. Dovrebbe sciogliersi in bocca e sentire il forte sapore burroso. L’equilibrio tra consistenza, sapore e consistenza è molto importante. Anche se non è complicato da preparare, la crema al burro può andare storta se non segui le istruzioni.
Come preparare la crema al burro perfetta
Il primo passo per avere una crema al burro perfetta è ottenere la giusta consistenza. In questo modo potrai lavorarlo facilmente e le tue torte manterranno la forma, come nella rivista. Per avere successo è importante controllare la quantità di liquido che aggiungi. Il tuo obiettivo è fare diffusione. Se non ha la giusta consistenza o colerà o non riuscirai a stenderlo.
La quantità di liquido necessaria dipende anche da quale volete preparare. Se ad esempio volete creare dei fiori avrete bisogno di una crema più densa. Idealmente, si mette il liquido alla fine e si aggiunge solo quanto basta, a seconda delle proprie esigenze.
Anche se diluisci la crema al burro, puoi aggiustarla. Puoi farlo aggiungendo ulteriore zucchero a velo finché non diventa soffice e spalmabile. Aggiungere gradualmente lo zucchero fino a quando la crema al burro raggiunge la consistenza desiderata.
Se ve ne occorre troppa e non volete una crema eccessivamente dolce, potete utilizzare l’amido di mais. Sebbene questo trucco funzioni, potrebbe lasciarti con una crema al burro eccessivamente dolce che è imbarazzante. Usane una quantità adeguata o sostituiscila con amido di mais se necessario.
Un altro modo per indurire la crema al burro è conservarla in frigorifero. Basta metterlo in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciarlo in frigo finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Come conservare la crema al burro
La crema al burro si conserva meglio in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni. Può essere congelato per , ma assicurati di etichettarlo e imballarlo correttamente.
L’ideale è congelarlo porzionato in modo da poter prelevare esattamente la quantità necessaria per la torta che state preparando.
