Potresti pensare di sapere tutto sulle calorie. Molte persone li contano, li tagliano e li sommano per gran parte della loro vita. Ma quando si parla di perdita di peso, in realtà c’è ancora molta confusione sul conteggio delle calorie.
Si scopre che molte delle credenze più comuni sulle calorie sono in realtà solo miti. Ecco sette dei miti più comuni sul conteggio delle calorie.
Mito 1: tutte le calorie sono uguali
Molte persone credono che finché si attengono a un certo numero di calorie al giorno, si mangia sano. Il mito secondo cui tutte le calorie sono uguali può impedirti di seguire una dieta equilibrata e nutriente. Non è possibile confrontare 100 calorie di salmone con 100 calorie di biscotti. È un errore pensare che tutte le calorie siano uguali.
Mito 2: il sedano ha calorie negative
A volte si dice che anche cetrioli, ravanelli, lattuga e altre verdure ricche di acqua siano alimenti a calorie negative, ma come con il sedano, questo non è altro che un mito. Non esistono alimenti a calorie negative.
Mito 3: le etichette delle calorie sono accurate al 100%.
Ciò che vedi non è necessariamente ciò che ottieni quando si tratta di informazioni sulle calorie sulle etichette nutrizionali. C’è un margine di manovra per i produttori di alimenti, poiché per legge possono deviare fino al 20% in termini di calorie, secondo la FDA.
Ciò significa che un alimento che mangi e che ritieni contenga 200 calorie può in realtà contenere fino a 240 calorie. Uno studio pubblicato sulla rivista Obesity ha esaminato l’accuratezza delle etichette nutrizionali e ha scoperto che i pasti preconfezionati contengono in media l’8% in più di calorie rispetto a quanto indicato sulle etichette.
Mito 4: Se riduci 3.500 calorie, perderai mezzo chilo
Questo mito delle calorie è una grossolana semplificazione eccessiva della scienza. La dimensione corporea complessiva, la genetica, il sonno e lo stress possono complicare questa regola generale. Man mano che un corpo perde peso, la quantità di calorie di cui ha bisogno per mantenere quel peso diminuisce.
Il calcolo secondo cui 3.500 calorie equivalgono a un chilogrammo semplicemente non funziona e ovviamente non tiene conto di altri fattori come il sesso e il cambiamento delle abitudini alimentari e di esercizio fisico.
Mito 5: Il tuo corpo assorbe ogni caloria da un alimento
C’è una differenza tra il numero di calorie contenute in un dato alimento e quante calorie il tuo corpo assorbe da quel cibo. Il numero di calorie che puoi digerire può variare, tra le altre cose, a seconda della composizione del tuo microbioma intestinale. In uno studio i ricercatori hanno anche scoperto che il conteggio delle calorie può variare tra cibi crudi e cotti.
E poi c’è la fibra. Poiché il tuo corpo non assorbe le fibre (è la parte indigeribile delle piante), la quantità contenuta in un alimento può anche influenzare le calorie effettivamente ottenute.
Mito 6: le calorie bruciate sul tapis roulant della palestra o sul fitness tracker sono accurate
È molto comune che le persone decidano di mangiare uno spuntino extra o di consumare un dessert in base a un numero fornito dal proprio dispositivo. Tuttavia, uno studio del 2020 ha rilevato che i fitness tracker sovrastimano o sottostimano le calorie bruciate. Nessuno dei fitness tracker è stato considerato in grado di fornire misure accettabili del dispendio energetico. Sono molti quelli che valutano male la quantità di calorie che mangiano e hanno anche un’idea sbagliata di quante calorie hanno bruciato, grazie a questi dispositivi.
Mito 7: contare le calorie è essenziale per perdere peso
Il conteggio delle calorie può essere una guida utile per perdere peso? Certo, lo fai, ma non devi pensare che non perderai mai i chili in più se non puoi impegnarti a monitorare ogni caloria, soprattutto quando la ricerca suggerisce il contrario.
Uno studio ha concluso che ridurre l’apporto calorico potrebbe non essere il biglietto d’oro per la perdita di peso come le persone pensano che sarà.
E un altro studio ha scoperto che altri cambiamenti nella dieta, come l’eliminazione degli alimenti troppo trasformati, possono essere altrettanto efficaci per la perdita di peso. Nello specifico, lo studio è stato progettato per determinare se una dieta a basso contenuto di carboidrati o povera di grassi fosse migliore per la perdita di peso.
Nessuno dei due gruppi ha contato le calorie, ma ha ricevuto consigli nutrizionali. Entrambi i gruppi hanno perso circa la stessa quantità di peso e ciò che avevano in comune era una dieta a base di cibi integrali naturali, non trasformati. Quindi, conta o non contare le calorie, ma sappi che l’approccio migliore è quello che funziona per te.
Fonte: jenny.gr
