I tartufi al cioccolato fatti in casa sono un dessert sensazionale che delizierà gli ospiti della tavola di Capodanno. Lo sono e il risultato è spettacolare: caramelle fini e deliziose. Possono essere serviti con vari condimenti o gelato.
Tartufi di cioccolato fatti in casa FOTO La verità
Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente con un contenuto minimo di cacao del 70% tagliato a pezzetti
- 150 g di biscotti popolari
- 200 ml di panna liquida
- 50 g di burro minimo 80% di grassi
- cacao o cocco per arrotolare i tartufi.
Metodo di preparazione:
“Mettete il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a bollire. Versate poi la panna calda sul cioccolato e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e il composto risulterà omogeneo. I biscotti vengono tritati molto finemente fino a diventare una polvere finissima”, perdere .
Aggiungete poi il burro tagliato a pezzetti al composto di cioccolata calda e lasciatelo sciogliere completamente. Aggiungere la polvere di biscotto e portare a temperatura ambiente. Coprire poi con pellicola alimentare. Conservare in frigorifero per almeno 2-3 ore affinché si rassodi in modo da poterlo modellare.
Come formare i tartufi di cioccolato
Per formare i cioccolatini è necessario avere le mani bagnate per evitare che si attacchino. Con il composto di cioccolato formare delle palline, passarle nel cacao e/o nel cocco e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
Successivamente, viene conservato in frigorifero per indurirsi completamente e mantenere la sua forma.
Le caramelle possono essere cosparse con un sottile strato di cacao o cocco in polvere per un aspetto gradevole. Potete migliorare la presentazione aggiungendo varie guarnizioni: polvere di nocciole, scaglie di mandorle o noci tritate possono conferire una consistenza croccante.
I tartufi possono essere serviti con gelato o frutta fresca.
