Grazie al suo ricco valore nutrizionale e al gusto unico, i fagioli sono un’ottima base per vari piatti piatti. Dalle leggere insalate estive alle calde zuppe invernali. Prova quanto segue ricette da un fagiolo di cui ti innamorerai.
Insalata di fagioli con verdure e feta
Materie prime:
2 tazze di fagioli cotti
1 cetriolo, tagliato a pezzetti
1 pomodoro, tagliato a pezzetti
1/2 cipolla, tritata finemente
100 g di formaggio feta tagliato a cubetti
Prezzemolo fresco, tritato
Olio d’oliva
Succo di limone
Sale e pepe nero a piacere
Approccio:
In una ciotola, mescolare i pomodori, i fagioli cotti, il cetriolo, la cipolla, il formaggio e il prezzemolo.
Preparare un condimento composto da olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero. Largo anticipo.
Versare il condimento nel composto di verdure e mescolare delicatamente per amalgamare.
Lasciare riposare un po’ prima di servire per permettere ai sapori di fondersi. Basterà come pranzo leggero o come contorno.
Zuppa di fagioli con pollo
Materie prime:
1 petto di pollo tagliato a pezzi
1 cipolla, tritata
2 carote, tagliate a rondelle
2 patate, a dadini
2 tazze di fagioli cotti
1 litro di brodo vegetale
1/2 cucchiaino di timo
Sale e pepe nero a piacere
Olio per friggere
Approccio:
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio e friggere il pollo finché non sarà ben dorato. Accantonare.
Aggiungi la cipolla nella pentola e friggi fino a renderla morbida.
Aggiungere carote, patate e timo. Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.
Aggiungere i fagioli cotti e il pollo fritto. Cuocere ancora per qualche minuto fino a quando tutto sarà riscaldato.
Sale e pepe a piacere.
La zuppa calda di fagioli è un’ottima cena dopo una dura giornata.
Fagioli al forno con pancetta e curry
Materie prime:
2 tazze di fagioli cotti
100 g di pancetta, tagliata a pezzetti
1 cucchiaino di curry in polvere
Sale e pepe nero a piacere
Olio d’oliva
Approccio:
Scaldare una padella e friggere i pezzi di pancetta finché non saranno belli croccanti e ben dorati. Mettere da parte su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Mettete un filo d’olio in una padella e aggiungete i fagioli cotti. Friggerli a fuoco medio fino a quando diventano leggermente rossi.
Aggiungere curry in polvere, sale e pepe nero. Mescolare bene.
Infine aggiungere la pancetta tostata.
I fagioli al forno con pancetta e curry possono essere serviti come ottimo contorno o come secondo piatto leggero.
