25 marzo: a cosa dovrebbero prestare attenzione i consumatori nel mercato del merluzzo
Il mercato del pesce di Varvakeio ha di nuovo il suo onore, perché dopo i crostacei e i frutti di mare di Clean Monday, ora i consumatori vengono qui per comprare il merluzzo per la tavola del lunedì.
Il merluzzo greco fresco parte da 15 euro/kg, il coregone come lo chiamano gli etiopi, che è come un merluzzo piccolo e ha un sapore abbastanza simile al merluzzo, lo chiamano anche cugino del merluzzo, parte da 6 euro/kg , così come il baccalà.
I pellegrini sono cugini del merluzzo, sono molto gustosi, solitamente li friggiamo. Alcuni li scelgono anche per la zuppa. Non hanno né ossa né scaglie, hanno solo un osso al centro, ha detto a ERTNEWS Vassilis Simos, il presidente dei pescivendoli di Varvakiou Agora.
Nei mari greci, da ottobre a marzo abbiamo il merluzzo greco fresco e anche quest’anno c’è stata una grande cattura, ha chiarito.
Naturalmente c’è anche il merluzzo importato, ci sono i pesci spagnoli, ma li capiamo dal prezzo perché sono molto più economici.
Il pesce spagnolo parte da 7-8 euro al chilo per arrivare a 10-12, mentre il merluzzo greco locale arriva ai 20 e ai 25 euro al chilo.
Un’altra soluzione è il baccalà, quello che chiamiamo filetto, dove esistono tre qualità, a partire da 5 euro e arrivando fino a 10 fino a un massimo di 12 euro/kg.
