L’Associazione greca dei consumatori lavoratori segnala il rischio di confusione e di inganno dei consumatori nel mercato del merluzzo per la tavola festiva del 25 marzo.
Come sottolinea l’associazione “come ogni anno, in occasione della festa dell’Annunciazione della Vergine Maria e dell’anniversario nazionale della Rivoluzione greca, il 25 marzo, la maggior parte delle famiglie greche prevede di consumare, secondo la consuetudine, il pesce particolarmente apprezzato della Cucina greca, il merluzzo (merluzzo).
Proprio a causa della sua popolarità, però, c’è la possibilità per i più astuti di trarre in inganno il pubblico dei consumatori, proponendogli (allo stesso prezzo) un altro pesce che viene presentato come merluzzo, ma non lo è. Questo pesce si chiama molva e abbiamo già accertato che si trova nelle vetrine delle pescherie”.
EEKE ricorda ai consumatori quanto segue:
- Il merluzzo originale salato o non unto (salato) proviene dalle regioni dell’Atlantico, del Pacifico e della Groenlandia. Il mercato greco fornisce merluzzo principalmente dall’Atlantico e da Islanda, Finlandia e Norvegia.
- Il pesce salato chiamato molva viene solitamente venduto insieme al merluzzo salato originale, quindi è molto importante controllare le etichette del pescivendolo. Molti fornitori scrivono in lettere più piccole la caratteristica “Ling” o “Ling” e in lettere più grandi la regione di provenienza, ad es. ISLANDA.
- Segnaliamo che sia il merluzzo autentico che la molva sono dotati di lische, quindi menzionare questa caratteristica non è sufficiente per evitare confusione.
- Il merluzzo presenta una caratteristica linea bianca che corre lungo il suo corpo su entrambi i lati. Se non è visibile da entrambi i lati questo non deve preoccuparci perché la lenza su un lato del pesce potrebbe essere nascosta a causa della sfilettatura.
- Possiamo distinguere la qualità del buon merluzzo, come di qualsiasi pesce, dal suo colore. Deve essere bianco, senza macchie o tinta gialla e non bisogna scegliere pesci con lesioni visibili o di colore giallo.
Fonte: onmed.gr
