Vale la pena lavare il cavolo cinese prima di mangiarlo: forse è sufficiente strappare le foglie superiori?
Il cavolo cinese è incluso in molti piatti, ma nonostante la sua prevalenza, non tutte le casalinghe conoscono la risposta alla domanda se la verdura debba essere lavata prima di usarla.
E nel frattempo non può esserci disaccordo su questo tema, perché è imperativo lavare la “Pechino”.
Il fatto è che le foglie del cavolo cinese sono disposte a strati, come quelle del cavolo bianco, ma quelle superiori non sono in grado di proteggere quelle interne dallo sporco.
“Grazie” per questo è dovuto alle loro caratteristiche: le foglie della “Pekinga” sono fortemente contorte e non si adattano strettamente l’una all’altra, questo significa che la verdura viene facilmente “ricoperta” di polvere durante la maturazione.
Ma immergere tutta la testa di cavolo in una ciotola d’acqua sarebbe un errore, poiché la maggior parte del liquido in questo caso “migrerebbe” nel piatto.
Invece, o separate l’intera verdura in foglie e lavate ciascuna separatamente, oppure lavate allargando bene la corona e usando acqua bollita.
Dopo le “procedure del bagno” è necessario capovolgere il cavolo e picchiettarlo con il palmo della mano per eliminare l’umidità.
In precedenza, ti abbiamo spiegato come farlo senza sforzo.
