I pancake sono tra i dolci preferiti da molti perché sono gustosi e facili da preparare. Le ricette sono molto versatili. Potete preparare l’impasto in diversi modi, e potete preparare le frittelle sia in padella che al forno. Provate voi stessi una delle versioni al forno preparando la ricetta Dutch Baby che vi proponiamo qui sotto.
I pancake olandesi per bambini sono meglio cotti in una padella di ghisa / Shutterstock
La ricetta si prepara in modo simile a quella dei pancake, la differenza sta nel metodo di cottura. I pancake vengono cotti sul fuoco del fornello e il soffice pancake viene cotto nel forno. Preparato in questo modo il pancake risulta molto soffice e ben arricciato sui bordi. Viene guarnito con zucchero a velo e frutta fresca, per un aspetto più accattivante.
La ricetta di questo pancake è stata inventata nella prima metà del 1900 a Seattle. Il marchio di questo dolce è stato registrato da Victor Manca, il proprietario del Manca’s Café. La famiglia Manca ha reinterpretato la ricetta tedesca delle frittelle di mele. Il risultato fu il dolce che tutto il mondo apprezzò mentre lo gustava.
Sempre nella categoria delle ricette interessanti per i pancake vi consigliamo di provare anche la ricetta del , chiamata Kaiserschmarrn. È una ricetta della cucina austriaca. E poi potete seguire l’elenco degli ingredienti e il metodo di preparazione della ricetta dei soffici pancake Dutch Baby.
Metodo di preparazione
Da notare che nella ricetta originale, per la cottura uniforme della frittella, lo chef utilizzava una padella in ghisa. Idealmente, dovresti utilizzare anche uno dello stesso materiale. Ma se non disponi di una padella del genere, puoi preparare il pancake in un’altra padella a pareti spesse o in un piatto yena.
Come preparare i soffici pancake olandesi per bambini
Mettete le uova nella ciotola del robot da cucina e cospargetele di sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti finché gli ingredienti solidi non saranno sciolti e la composizione omogenea. Aggiungere il latte freddo e omogeneizzare nuovamente la composizione. Poi incorporare gradualmente la farina. Omogeneizzare delicatamente e lasciare riposare fino a quando il forno non raggiunge i 180 gradi Celsius.
Per cuocere il soffice pancake, tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo alla pirofila. Metti la pirofila nel forno mentre il forno si scalda. Togliere la padella dopo che il burro si è sciolto e inclinarla leggermente in tutte le direzioni per distribuire il burro anche sui lati della padella.
Affettate le mele più grossolanamente ed eliminate le spine. Versare il soffice impasto dei pancake nella pirofila unta e cospargere sopra le fette di mela. Metti la pirofila nel forno e cuoci il pancake gigante Dutch Baby per 20-25 minuti a 180 gradi Celsius.
Dopo la cottura, decorare la frittella con zucchero a velo. Potete decorarlo anche con frutta fresca e gustarlo come dessert, con un succo, un tè o anche con il caffè.
Scoprite per la prossima volta anche una ricetta delle mele in pigiama.
