Come preparare i cetrioli per l’inverno senza zucchero e aceto: casalinghe esperte hanno suggerito un metodo collaudato
È raro trovare una ricetta di cetrioli che non includa ingredienti così importanti come aceto e zucchero.
Tuttavia, è del tutto possibile farne a meno.
Vale la pena notare che grazie a questa ricetta le verdure saranno gustose come se fossero cotte in botte.
La ricetta può sembrare un po’ complicata, ma il risultato potrebbe sorprendervi piacevolmente.
Come cucinare i cetrioli senza aceto e zucchero
Per prima cosa dovresti prendere barattoli grandi (calcolati per tre litri) e mettere le verdure (ribes, ciliegie, rafano, aneto) sul fondo e iniziare a inviare i cetrioli.
Quando riempi il contenitore al 50%, dovresti aggiungere più verdure.
Quindi riempiamo il barattolo. Non è necessario compattare i cetrioli: possono giacere abbastanza liberamente. Quindi, prepara la salamoia. La ricetta è abbastanza semplice: 60 grammi di sale per litro di liquido, far bollire e versare sui cetrioli.
Si consiglia di posizionare un contenitore sotto i barattoli di cetrioli nel caso in cui la salamoia fuoriesca. Posizionare i coperchi sopra e attendere 48 ore. Durante questo periodo i nostri grezzi dovrebbero perdere il loro aspetto estetico: questo è normale.
Se noti che i cetrioli con salamoia sembrano ancora decenti, devono essere spostati in un luogo più caldo per almeno altre 24 ore.
Successivamente è necessario rimuovere la placca risultante sotto forma di schiuma. Aggiungiamo anche due cucchiai di senape in polvere in ogni vasetto e aspettiamo 24 ore.
Quando il tempo è scaduto, è necessario versare il liquido nella bacinella e accendere il fornello. Quando inizia l’ebollizione, dovresti monitorare l’aspetto della schiuma e rimuoverla rapidamente.
Il liquido deve essere trattato termicamente per almeno dieci minuti. Ma i verdi dovrebbero essere lasciati così com’erano. Ora devi arrotolare i cetrioli in barattoli sterilizzati con coperchio. Lascia la salamoia così com’è.
