Sapevi che puoi realizzare una deliziosa ricetta con i fiori? Prova la gelatina scura di viola del pensiero, che ha un delicato sapore di uva.
Ricetta gelatina di viola del pensiero scura
I fiori possono essere utilizzati in varie ricette. Se usi una varietà di tonalità scure per preparare la gelatina seguente, otterrai una gelatina di un bel colore che sa di uva.
Più piante di viola del pensiero hai nel tuo giardino, più velocemente potrai ottenerne abbastanza per preparare la gelatina. Avrai bisogno di 3 tazze di viole del pensiero nere, quindi se hai spazio, piantarle in massa potrebbe essere una buona idea! Tienilo a mente quando progetti il tuo giardino.
Se non utilizzerete i fiori raccolti subito dopo la raccolta, congelateli in modo che non appassiscano. Metti le viole del pensiero in un contenitore con coperchio. Assicurati di non utilizzare un sacchetto per il congelatore per questo, poiché i fiori al suo interno potrebbero essere danneggiati. Le infiorescenze intere sono le più adatte per preparare la gelatina.
Le viole del pensiero dovrebbero essere raccolte quando si aprono. Potete strapparli gradualmente e aggiungerli a quelli già congelati impianti. Se hai diverse tonalità di questi fiori, prova a scegliere quelle più scure. Una manciata di fiori che abbiano un po’ di colore bianco o viola va bene, ma attenzione a non esagerare. Evita di usarne di un colore completamente diverso senza tracce di viola o nero, come fiori completamente gialli o bianchi.
Non è necessario staccare i petali: basta raccogliere l’intero capolino del fiore e spezzare il gambo subito dietro la parte inferiore del fiore.
Una volta che avrai abbastanza fiori, potrai iniziare a preparare la gelatina.
Come preparare la gelatina di viola del pensiero
Per prima cosa preparate un forte infuso di viola del pensiero, per il quale vi serviranno 3 manciate di fiori, che verserete in tre tazze di acqua bollente. Lasciare in infusione per 20 minuti e poi filtrare il tè. Per preparare la gelatina stessa, avrai bisogno di:
– 2 tazze e 1/2 di tisana alla viola del pensiero
– 2 cucchiai di succo di limone
– 49 g di pectina in polvere
– 2 tazze e 1/2 di zucchero
– Opzionale: 1/2 cucchiaino di burro (per ridurre la formazione di schiuma: aggiungere in qualsiasi momento durante il processo di cottura per ridurre
schiuma)
– Circa una pentola da 6-8 litri
– Vasetti (la ricetta è per circa 4 litri o 8 vasetti di gelatina piccoli) con coperchi aderenti
Preparazione: Mettete la tisana con il succo di limone sul fuoco e fatela scaldare a fuoco basso. Rimuovere 1/4 di tazza dallo zucchero e aggiungere la pectina. Aggiungi al tè e mescola. Alzare la fiamma e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungete lo zucchero rimasto tutto in una volta. Questo fermerà l’ebollizione per un po’. Ancora miscela portare a completa ebollizione e cuocere, mescolando continuamente, per un minuto esatto. Se la gelatina fa molta schiuma, aggiungete il suddetto burro. Dopo un minuto, togliete dal fuoco e versate subito nei bicchieri preparati, poiché la gelatina inizierà a solidificarsi rapidamente. Chiudere bene i contenitori pieni.
