Le casalinghe moderne producono marmellata sempre meno spesso e più spesso congelano il raccolto.
Questo vale per bacche e frutti fatti in casa. Questo metodo di elaborazione richiede poco tempo. Ma la cosa più importante è che gli spazi vuoti rimangano altrettanto utili. Ti diremo come congelare i lamponi.
Tre punti importanti
1. I lamponi non vengono lavati prima del congelamento. Eventuali batteri rimasti sulle bacche verranno uccisi dalla bassa temperatura. E i lamponi bagnati si trasformeranno in una palla di ghiaccio.
2. Solo i frutti di bosco freschi vengono congelati interamente. È meglio usare quelli accartocciati e appassiti per fare la purea.
3. È meglio congelare le bacche in piccoli contenitori.
Come congelare
1. Versa semplicemente i lamponi in un sacchetto asciutto e sigillato e legalo con un nodo, lasciando un po’ d’aria, quindi mettilo nel congelatore.
2. Il modo più semplice è macinare i lamponi con lo zucchero. Prima di riporre in freezer, la purea va lasciata riposare per 15 minuti per permettere allo zucchero di sciogliersi.
3. Se lo zucchero è controindicato, puoi utilizzare il miele. In media, prendi 1 parte di miele per 5 parti di bacche.
