La più deliziosa di tutte le opzioni per salare lo strutto è lo strutto con l’aglio. Risulta molto profumato.
Ecco una ricetta per il decapaggio e consigli per conservare il prodotto finito.
Necessario:
- strutto – 1 kg;
- aglio;
- sale;
- pepe;
- Foglia d’alloro.
Come cucinare
Come è già diventato chiaro, la maggior parte degli ingredienti viene presa a piacere. Per quanto riguarda il sale, si dice che sia quasi impossibile salare troppo lo strutto, anche se lo si ricopre completamente di sale.
1. Il lardo viene tagliato in pezzi rettangolari di media grandezza.
2. Devi forare ogni pezzo su tutti i lati con una forchetta o un coltello in modo che le spezie penetrino all’interno.
3. Quindi, prepara la miscela. Per prima cosa sbucciate l’aglio e tritatelo. Puoi tagliarlo a cubetti con un coltello, grattugiarlo o passarlo alla pressa.
4. Per prima cosa devi strofinare ogni pezzo di strutto con una miscela di aglio, sale e spezie: sarà bagnato in modo più uniforme.
Innanzitutto, il sale può essere mescolato con pepe, alloro tritato, paprika e altre spezie.
5. Disporre uno strato di aglio grattugiato sul fondo di un contenitore di metallo, cospargerlo di sale grosso, quindi adagiare un pezzetto di lardo e ricoprire nuovamente con uno strato di aglio, e poi di sale.
6. Coprire con un coperchio e riporre il contenitore in un luogo buio e fresco per 7-10 giorni.
Conservare lo strutto preparato in frigorifero in un contenitore asciutto per 3-4 mesi.
Buon appetito!
