Il danneggiamento e la germinazione di alcune verdure può essere causato anche dalle condizioni di conservazione, nonché dalla loro collocazione accanto ad altre verdure.
Patate e cipolle sono tra gli ortaggi più consumati al mondo, anche nel nostro Paese. Per poterli conservare in buono stato più a lungo, è bene sapere come conservarli correttamente.
Se hai comprato delle patate e hai notato che sono germogliate dopo qualche giorno, una possibile causa potrebbe essere il loro posizionamento accanto alle cipolle. È bene non conservare le cipolle e ! Perché? Perché le cipolle rilasciano etilene, un gas incolore e volatile, che favorisce la maturazione e la germinazione delle patate. In altre parole, le patate germoglieranno più velocemente.
Come conservare correttamente le patate
È importante acquistare patate che non presentino una tinta verdastra, segno della presenza di solanina, un alcaloide tossico.
Se vengono rispettate le condizioni di conservazione, le patate possono durare anche 9 mesi.
Innanzitutto scegliete un luogo ventilato, lontano dal sole e da qualsiasi fonte di calore. Un luogo buio è l’ideale. La migliore temperatura di conservazione è compresa tra 7 e 10°C. Possono anche essere conservati in sacchetti di carta perforati o in scatole di legno. Evitare sacchetti di plastica senza perforazioni. Si sconsiglia di conservarle in frigorifero, perché ciò aumenta la quantità di carboidrati nelle patate.
Le patate non devono essere congelate perché cambieranno consistenza e sapore.
Ecco come si conservano correttamente le cipolle!
Si consiglia di conservare in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in cantina o sul balcone. Non devono essere conservati in sacchetti di plastica, perché non lasciano circolare l’aria. Il luogo deve essere ben ventilato, al riparo dai raggi solari, lontano da fonti di calore, che ne accelerano il deterioramento. .
