Il sostituto più delizioso della panna acida. Può essere utilizzato sia in ricette salate che dolci
Se mai inizierai a preparare un dolce o un altro piatto e scopri di non avere la panna in frigorifero, non farti prendere dal panico. Potresti provare a mettere il latte nella padella e a scremare la panna, ma è un processo lungo. Scopri il sostituto più delizioso della panna. Può essere utilizzato sia in ricette salate che dolci.
Il mascarpone è il miglior sostituto della panna acida / Shutterstock
Un ottimo sostituto della panna acida è il mascarpone. Questo è un assortimento di formaggi italiani che viene preparato mescolando la panna con aceto o succo di limone.
Il processo produttivo è simile a quello della ricotta, il mascarpone risulta molto più liscio e cremoso.
Il sostituto più delizioso della panna acida
Il mascarpone è un ottimo sostituto della panna acida perché ha un contenuto di grassi simile. Il mascarpone contiene almeno il 44% di grassi e può raggiungere il 75%, mentre la panna contiene tra il 36% e il 40% di grassi.
Il mascarpone non solo può essere utilizzato come sostituto della panna, ma in alcune situazioni può essere ancora più indicato. La crema al mascarpone ha il vantaggio di essere più densa e allo stesso tempo più dolce. Poiché il mascarpone ha un profilo aromatico simile alla panna fresca e al formaggio cremoso, funziona bene in una varietà di ricette sia dolci che salate.
Come sostituire la panna con il mascarpone
Il mascarpone è uno dei migliori sostituti della panna e perché non bisogna fare i conti in cucina. Il rapporto è 1:1, cioè se nella ricetta originale c’è scritto che si usa 1 cucchiaio di panna, voi aggiungerete un cucchiaio di mascarpone. Così semplice!
Dovete solo tenere conto della consistenza che volete che abbia il piatto finale, poiché il mascarpone è più duro e denso. Potete utilizzare il mascarpone tal quale se volete che il piatto risulti più denso. Se volete diluirlo potete mescolarlo con un po’ di latte. Puoi preparare il mascarpone a casa. si prepara in modo semplice e veloce.
Quando si utilizza il mascarpone, è importante anche la temperatura alla quale si utilizza questo formaggio. Se lo mescolate con il latte per dargli una consistenza più fluida, si consiglia di metterlo in un piatto freddo. Se la pietanza è da cuocere non va più mescolata perché durante il trattamento termico il mascarpone si scioglierà e si diluirà.
Come utilizzare il mascarpone al posto della panna
Dopo aver provato a sostituire la panna con il mascarpone una volta, potresti volerlo fare sempre. Quando si utilizza il mascarpone in piatti dolci, mescolarlo con il miele se si desidera un sapore più dolce.
Si sposa bene nella pasticceria dove la crema di formaggio viene mescolata con la panna. Basta mescolare la crema di formaggio con il mascarpone e otterrete un sapore più denso, cremoso e più forte. Per questo motivo è perfetto per .
Quando si tratta di piatti salati, un cucchiaio di mascarpone è perfetto nelle zuppe o negli stufati. Non solo aggiunge sapore, ma funziona bene anche come addensante.
Il mascarpone è delizioso anche in altri piatti salati, tra cui la pasta, perché conferisce loro una consistenza cremosa e ricca. Il mascarpone può essere utilizzato anche per i panini.
