Il top dei piatti rumeni più popolari. La torta inventata dai pasticceri di Capșa, tra le preferite dai buongustai
La gastronomia rumena è molto apprezzata da coloro che vengono a visitare il nostro Paese.
La cucina rumena è riconosciuta in tutto il mondo FOTO: archivio
Ogni zona della Romania ha le sue specificità tradizionali quando si parla di gastronomia. Piatti rumeni
La pubblicazione ha stilato un elenco dei rumeni più popolari. Ecco cosa sono.
Torta Joffre
Joffre è una ricca torta con molto cioccolato, inventata a Bucarest, nel 1920, dai pasticceri di Casa Capșa.
Torta Joffre
È stato realizzato in onore del maresciallo francese Joffre che quell’anno fu ospite dell’hotel. La forma della torta ricorda quella del maresciallo di cui porta il nome.
Polenta con formaggio e panna acida
La Mămăliguța con formaggio e panna o MBS come viene chiamata in gergo è uno dei piatti più amati sia dai bambini che dagli adulti.
Polenta con formaggio e panna
La polenta calda viene mescolata con panna e formaggio telemea grattugiato o sminuzzato. A volte viene aggiunto anche un uovo o un uovo sodo, ma questa non è una regola.
Brodo d’osso
La zuppa di ossa è una zuppa tradizionale in Romania. È fatto con ossa di maiale bollite fino a quando la carne si sfalda.
Brodo d’osso
Successivamente si tolgono dalla pentola e accanto alla carne si mettono le verdure, generalmente radici. Aggiungere alla zuppa il succo di pomodoro, il succo di cavolo o di cavolo e il succo di limone.
salsiccia
Generalmente viene preparato il Caltaboş. Si tratta di una salsiccia a base di fegato di maiale, carne e riso. Poiché è per lo più fatto in casa, non esiste un’unica ricetta.
salsiccia
Tutti lo fanno come hanno imparato in famiglia dai nonni o dai genitori. In alcune zone vengono posti altri organi di maiale tritati, aglio, alloro, cipolle caramellate. È uno degli unici tipi di salsiccia che bolle.
canna
Lo spezzatino è uno spezzatino di agnello con tanta cipolla e aglio verde, concentrato di pomodoro, olio e spezie. Si fa in primavera, soprattutto nel periodo pasquale.
stufato d’agnello
Lo stufato viene preparato nella maggior parte dei paesi balcanici.
Zuppa di pollo con gnocchi
La zuppa di pollo con gnocchi è il cibo d’infanzia di molti di noi. È leggerissimo, con tante verdure tagliate a cubetti più grandi, pollo e gnocchi morbidi e soffici di semolino e uova.
Zuppa di pollo con gnocchi
Cospargete sopra il prezzemolo verde tritato. Viene servito soprattutto durante la stagione fredda, a pranzo.
Insalata orientale
L’insalata orientale è una semplice insalata di patate bollite con la buccia, olive, uova e cipolle condite con una vinaigrette di olio, aceto e sale.
Insalata orientale
In alcune zone vengono aggiunti anche cetrioli sottaceto e la senape viene aggiunta alla vinaigrette. La versione digiuno non contiene uova e viene preparata soprattutto nel periodo del digiuno natalizio.
Zuppa di fagioli con carne affumicata
La zuppa di fagioli affumicati è una delle zuppe più apprezzate soprattutto durante la stagione fredda.
Zuppa di fagioli con carne affumicata
In molte case viene preparato e servito con sottaceti, insalata di cipolle rosse o anche polenta dura. A volte invece del piatto viene portato il pane.
L’elemosina dei maiali
Non esiste una ricetta per l’elemosina del maiale. È piuttosto un rito che viene eseguito dopo la macellazione del maiale Ignazio. Pezzi di maiale e frattaglie vengono fritti nell’olio e serviti con polenta e aglio.
L’elemosina dei maiali
Accanto c’è un bicchiere di brandy bollito o di vino rosso della famiglia di colui che ha macellato il maiale. I ristoranti lo servono tutto l’anno, ma il sapore che ha quando la carne è fresca non ha eguali.
Insalata di uova
L’insalata di uova viene solitamente prodotta in Romania con uova di luccio e carpa.
Insalata di uova
Anche se si può acquistare anche al supermercato, in molte famiglie viene preparato in casa. Le uova vengono impastate con olio, pane o pangrattato, succo di limone e acqua minerale fino a formare un’emulsione. Si servono con il pane, insieme ad un bicchiere di brandy o altra forza.
