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Se i cetrioli sottaceto diventano torbidi, significa che qualcosa è stato fatto in modo errato durante l’inscatolamento.
Parliamo degli errori più comuni quando si conservano i cetrioli.
Perché i cetrioli diventano torbidi?
Le ragioni dell’opacizzazione della salamoia possono essere diverse: sterilizzazione insufficiente del contenitore, scheggiature sui barattoli, coperchi di scarsa qualità, aggiunta di sale iodato alla salamoia, mantenimento del calore, ecc.
Se anche il coperchio è gonfio, tali cetrioli non possono essere mangiati.
Se tutto è in ordine con il coperchio, i cetrioli possono essere conservati.
Scoliamo la vecchia salamoia, sciacquiamo i cetrioli con acqua bollente senza toglierli dal barattolo e versiamo la salamoia fresca, aggiungendo altro aceto.
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