Inizia preparando gli ingredienti che richiedono più tempo di preparazione. I funghi sono quelli che richiedono più attenzione. Dovrete ripulirli dalle impurità, quindi asciugarli con un canovaccio bagnato e tagliarli a fette.
Puoi tagliare la pancetta a listarelle o a cubetti più piccoli. Pulite la cipolla, sciacquatela e tagliatela a scaglie. Strappate 2-3 foglie di basilico e tritatele finemente, e se usate l’origano secco, tritatelo e riducetelo in polvere. Grattugiate finemente il parmigiano e mettetelo in una ciotola. Quando avrete questi ingredienti pronti potrete accendere il fornello per preparare.
Come fare la ricetta degli spaghetti alla milanese
Mettete una padella sul fuoco del fornello e metteteci dentro l’olio. Portarlo a ebollizione, quindi aggiungere la pancetta, i funghi e le cipolle. Mescolare bene tutti questi ingredienti attraverso l’olio caldo, per cuocere in modo uniforme.
Aggiungere poi il concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente gli ingredienti per amalgamare bene i sapori. Aggiungete anche un po’ di acqua calda se non c’è abbastanza liquido nella padella. Condire gli ingredienti con sale e pepe a piacere e aggiungere le foglie di basilico tritate e l’origano tritato.
Nel frattempo fate cuocere anche gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Lessateli secondo le istruzioni sulla confezione. Quando saranno cotte, scolatele e aggiungetele agli ingredienti in padella. Mescolateli delicatamente con questi per qualche secondo, poi potete spegnere il fornello.
Al momento di servire potete spolverare i deliziosi spaghetti alla milanese con parmigiano grattugiato. Puoi anche aggiungere foglie di basilico per una maggiore freschezza e un sapore speciale o un altro tipo di verdura.
