Quanto acido citrico è necessario per un barattolo di cetrioli da tre litri: consigli per le casalinghe

I cetrioli sottaceto sono più facili da conservare, ma contengono aceto, che non è molto salutare. L’acido citrico può essere utilizzato come conservante alternativo.

Non tutti conoscono questa ricetta. Ti diremo quanto limone devi aggiungere per sigillare un barattolo di cetrioli da tre litri.

Per la marinata vi serviranno:

• cetrioli medi – 2 kg;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 2-3 cucchiai. l. sale;
• zucchero – 3 cucchiai. l;
• acqua – 1,5 l;
• foglie di rafano;
• aglio.

Come cucinare

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di almeno 1 cucchiaino. acido citrico (5 g) e il resto è una questione di gusti.

1. Prendi solo cetrioli freschi della stessa dimensione. Metteteli in un barattolo interi o tagliati a fette, non dimenticate le foglie di rafano e l’aglio.

2. Riempi una pentola con acqua e sciogli 1 cucchiaino di acido citrico e 2-3 cucchiai di sale. Porta a ebollizione la salamoia.

3. Dopo che il sale e il limone si sono completamente sciolti, mescola la marinata e versala calda nel barattolo per coprire completamente i cetrioli.

4. Chiudere il barattolo, sterilizzare il pezzo in una padella con acqua calda (80-85 gradi Celsius) per 10-15 minuti.

Buon appetito!