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Il cetriolo appartiene alla categoria delle colture produttive, ma il frutto ha una caratteristica deprimente: l’amarezza.
Ma un giardiniere può correggere la situazione se si prende la dovuta cura.
Si ritiene che la fonte dell’amarezza del cetriolo sia un composto chiamato cucurbitacina, la cui concentrazione varia a seconda delle condizioni di crescita.
Si noti che questo composto viene facilmente rimosso mediante trattamento termico per la conservazione.
Come rendere i cetrioli meno amari?
Evita questi errori:
- Irrigazione errata. È importante mantenere un equilibrio nell’apporto di umidità: dovrebbe essercene abbastanza, ma non in eccesso. Il terreno dovrebbe essere moderatamente umido.
- Regime alimentare errato. La mancanza di nutrienti può causare amarezza.
- Eccesso o mancanza di illuminazione. I cetrioli crescono meglio con una luce intensa ma diffusa.
- Fatica. Il tempo instabile con sbalzi di temperatura improvvisi influisce negativamente sui livelli di amarezza.
- Caratteristiche varietali. Esistono varietà che producono meno cucurbitacina, ad esempio Nezhinsky, Muromsky e Rodnichok.
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